几道家常菜营养又健康去试试吧

• 几道家常菜营养又健康去试试吧
  
  
  
  
  
  糖醋排骨
  
  
  
  食材：排骨，酱油、淀粉、胡椒粉、料酒陈醋、白糖、姜蒜、盐。
  
  做法：
  
  1、排骨洗干净，砍块，焯水捞出，凉水冲洗后，用酱油、淀粉、胡椒粉、料酒、盐腌制20分钟。
  
  2、调制糖醋汁：用酱油、陈醋、白糖、淀粉、适量水和盐调制均匀。
  
  3、热油锅，下排骨炸7-10分钟，捞出沥干油。
  
  4、锅内留少许油，放入姜末、蒜末爆香，下排骨翻炒，继续倒入糖醋汁。
  
  5、快速翻炒到芡汁把排骨包裹住即可。
  
  家常白菜
  
  
  
  食材：嫩白菜500克，五花肉200克，粉皮100克，香菜，葱花，姜片，盐，酱油，花生油，味精，料酒各适量。
  
  做法：
  
  1、将白菜洗净切片，用开水烫一下捞出备用。
  
  2、五花肉切片，粉皮泡至滑软，香菜洗净切段。
  
  3、炒锅注油烧热，下入葱花、姜片、五花肉煸炒出香味。
  
  4、加入白菜、盐、酱油、料酒，翻炒至七八成熟。
  
  5、再加入粉皮、味精翻炒几下，撒上香菜，出锅即可
  
  香辣虾
  
  
  
  食材：大虾400克、花椒粒40克、生姜50克、小尖椒10个、大葱一根、蒜七八瓣、白糖味精盐各少许，生抽适量、植物油适量
  
  做法：
  
  1、大虾剔去泥肠等，洗净控干。大蒜、生姜切片，大葱切丝。锅内放适量植物油，烧热后放入小尖椒、花椒粒炒出香味。
  
  2、放入蒜片和姜片，翻炒出味。放入大虾，炒到变色。放适量生抽，颜色变红后加入白糖、盐、味精。出锅前放入葱丝，翻炒后即可。
  
  
  青椒羊肚
  
  
  
  食材：熟羊肚、青辣椒、白色洋葱、植物油，盐、辣皮子、花椒、胡椒粉适量
  
  做法：
  
  1.把青辣椒洗净切斜段，洋葱切丝,熟羊肚切条，辣皮子泡泡洗净切末。
  
  2.热锅凉油，油热7成下花椒粒和辣皮子爆出香味，下羊肚翻炒2分钟。
  
  3.加青辣椒翻炒出辣味，加洋葱、加盐翻炒均匀，加生抽翻炒均匀。
  
  4.加胡椒粉，鸡精翻炒均匀即可，美味新鲜出炉。
  
  五花肉炖萝卜
  
  
  食材：五花肉，白萝卜，葱，姜，香葱，酱油，白糖，桂皮，大料。
  
  做法：
  
  1.将五花肉切成块，白萝卜切滚刀块备用。
  
  2.将白萝卜过开水焯烫后取出，锅中倒入油，将桂皮、大料煸香后放入五花肉，不断煸炒至肉上色，调入酱油、白糖，冲少许开水，小火炖20分钟，加入白萝卜炒匀，出锅撒上香葱末即可。
  
  酸菜鱼
  
  
  食材：
  
  淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙
  
  做法：
  
  1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平着从鱼尾处片入鱼肉，贴着中间的鱼骨将鱼肉片下来，然后翻面将另一边的鱼肉片下来；将片下来的大片鱼肉平放在案板上，刀与案板呈45度的角度下刀，将鱼肉切成薄片备用。
  
  2、在切好的鱼肉内调入所以腌鱼材料，用手轻轻抓匀，腌制15分钟。
  
  3、将酸菜洗净后切成小条、大蒜和生姜切成片，干辣椒切成段。
  
  4、锅内倒入比炒菜稍多的油烧至7成热，然后放入1半的花椒和干辣椒段呛锅，待香味出来后再放入八角、大蒜、生姜和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
  
  5、待酸菜的香味炒出来以后，加入约1升的清水然后放入之前剔下的鱼头鱼骨盖上锅盖大火煮开后转文火煮15分钟至汤变浓。
  
  6、轻轻地倒下鱼片烫熟后即可熄火将煮好的酸菜鱼倒入一个大碗或砂锅内。
  
  7、将锅清洗干净，然后倒入少许油烧至7成热，放入另一半花椒和干辣椒爆香，倒在煮好的酸菜鱼上，放上2根香菜即可。