分分钟上桌的几道美食，好吃不油腻

• 分分钟上桌的几道美食，好吃不油腻
  
  食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。
  做法：
  1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。
  2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。
  3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。
  4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。
  5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。
  6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。
  7、将酱均匀的盖在虾仁上。
  8、蒸锅冷水烧开，放入虾盘大火蒸10分钟即可出锅。
  
  
  
  
  红烧鱿鱼
  材料：鱿鱼(干)适量，调料色拉油适量，酱油适量，冰糖少许，味精少许，葱1根，姜少许，蒜少许，八角适量，干辣椒适量，料酒适量
  做法：
  1、整只鱿鱼去内脏洗净，把生姜 大蒜籽切成末，干辣椒切成小段，八角备用。
  2、油锅烧热，放入生姜、蒜泥 干辣椒爆香。
  3、放入洗净的鱿鱼在油里略煎一下，至表面肉质变硬。
  4、放入料酒、冰糖、八角、酱油适量，最后倒入冷水没过鱿鱼开大火烧开。
  5、大火烧开后煮至汤收汁，加入味精起锅，装盘后撒点葱花，等稍微冷却后切小段即可。
  
  
  
  
  小鸡炖蘑菇
  材料：小鸡400克、蘑菇180克、红干椒8个、蒜头4粒、生姜4片、八角2个、酱油适量、盐适量
  做法
  1、小鸡洗净处理好剁成大块，并将鸡肉在开水锅中焯水一下，烫去血水捞出
  2、热锅倒入油，放入生姜炸出香味，再倒入鸡肉、红干椒一起翻炒，加入酱油翻匀盖上锅盖焖1分钟
  3、加入没过鸡肉的开水、八角，小火炖半小时左右
  4、炖至汤汁稍微浓稠的时候放入蘑菇片、盐，继续炖5分钟
  5、喜欢青蒜的，关火之前撒点青蒜装饰一下