- 难以忘怀的几道美味家常菜
红焖猪蹄食材:猪蹄500g、葱、姜、八角一颗、花椒十粒、生抽两汤匙、老抽半汤匙、料酒一汤匙、冰糖一汤匙、香油半汤匙做法:1.将猪蹄清洗干净,锅中放水放葱姜烧开2.放入猪蹄开着盖子煮两分钟,捞出用冷水冲凉沥干3.炒糖色:放一汤匙冰糖碎,小火煮到冰糖融化颜色变深4.倒入焯好的猪蹄,不断翻炒至粘满糖色5.倒入两汤匙生抽,半汤匙老抽炒匀至猪蹄全部上色,倒入一汤匙料酒和姜片炒匀6.把一颗八角和十粒花椒装入茶包袋,和葱同时放入锅中7.加足量水没过猪蹄,水开转小火加盖焖两个小时8.开盖转大火收浓汁水,出锅前淋些香油炒匀即可牙签牛肉食材:牛肉;干辣椒;葱;姜;食用油;孜然;料酒;盐;牙签做法1.牛肉切成小块,用料酒、盐、孜然腌15分钟左右2.用牙签串好取出3.锅里放适量油,加热至9成,把串好的牛肉放入锅内炸4.等到肉变色,用滤勺迅速捞起5.等到锅里的油温又上来了,再将牛肉放入锅里炸一遍,等到牛肉表面略焦,捞起滤油6.锅里剩少许油,先后放入葱段、干辣椒爆香7.倒入牛肉,加孜然爆炒,出锅前撒上葱花泡椒鸡杂食材:鸡心100克、鸡胗100克、鸡肝100克、泡椒100克、泡姜一块(有关泡椒鸡杂的杂图 约20克)、干木耳10克、大葱一小段、泡脚鸡杂材料 大蒜2-3版、青椒一个(可无)、料酒1茶匙、白胡椒粉1/4茶匙、盐1/2茶匙、油2汤匙、淀粉1/2茶匙。做法1、鸡杂洗干净后备用,大蒜剥好;2、木耳温水泡发,生姜、大蒜和大葱切片,鸡胗去掉筋膜后,用刀小心的片掉上面白色的那层,切片备用;鸡心和鸡肝切片,鸡心要去掉里面较粗的血管;将切好的鸡杂用料酒、白胡椒粉和淀粉拌匀后腌制半小时左右;3、锅中倒油,油热至6成时,倒入葱、蒜、姜和泡椒爆出香味;4、下片好的鸡杂,翻炒至鸡杂变色;5、加入泡好洗净的木耳翻炒一分钟左右;6、最后下青椒丝,加盐翻炒均匀即可出锅。翡翠蚬子食材:蚬子尖500克,小葱100克。调料精盐1/2小匙,味精1/2小匙,辣椒少许,香醋少许,蒜泥少许,葱油1小匙。做法1、将蚬子尖用清水冲洗干净,再用开水焯一下,捞出冲凉。2、小葱用清水适量冲洗干净,切段,和蚬子尖、精盐、味精、辣椒、香醋、蒜泥、葱油等调料一起拌匀入味,装盘即成。蒜蓉菜心食材:菜心、蒜末、干辣椒、盐、鸡精、醋做法1、菜心摘洗干净;干辣椒切成段2、锅中烧油,油热之后加入适量的蒜末和干辣椒炒香3、放入菜心进行翻炒,炒至变软之后调入适量的盐、鸡精、醋4、快速的翻炒均匀之后,即可出锅摆盘肉丝炒蒜薹食材:蒜苔500克、胡萝卜1/2根、猪肉150克、植物油3汤匙、盐4克、葱1段、姜1块,胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉1/2汤匙做法:1.食材备齐,蒜薹掐去头尾洗净2.将蒜薹切成寸段,胡萝卜切条,葱切葱花,姜切丝3.猪肉切丝,加入胡椒粉,料酒,淀粉抓匀,腌制10分钟4.锅加水烧开,加入少许盐,下入蒜薹焯水至颜色变深,捞出放在冷水中投凉,捞出沥水待用5.锅加油烧热,下入肉丝翻炒至变白,下入葱姜炒香6.下入胡萝卜翻炒均匀,在下入蒜薹,盐,快速翻炒均匀即可,盛出装盘
难以忘怀的几道美味家常菜
发布日期:2019-05-25 来源:未知 浏览量:
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