农村媳妇的菜谱,老少皆宜

发布日期:2019-06-16 来源:未知 浏览量:
  • 农村媳妇的菜谱,老少皆宜

    糖酥饼
    食材:面粉一碗半、温水适量、糖适量、油适量
    做法:
    1. 和好面团醒20分钟,利用醒面的时间把油酥拌好,把榨好的豆油倒入一碗里,加入少许面粉,顺时针搅拌粘稠即可,放置一旁备用。
    2. 把醒好的面团揉好,擀成大圆饼皮,把拌好的油酥用油刷均匀的涂在面皮上,从一头卷起来,卷这样就可以啦,然后切成同样大小的面挤子。
    3. 把糖放一碗里,加少许面粉是为了防止吃的时候汤糖烫到嘴,拿一个剂子把两头捏严,用手掌压一压,擀成小饼皮,把糖放中间。
    4. 捏成包子的形状,擀好饼,平底锅倒入适量的油。把饼放进去,注意火候,不要糊啦呀,可口的糖酥饼烙好。
    腊肉炒年糕
    材料:年糕、腊肉、豆瓣酱、青葱、蒜片
    做法步骤:
    1. 把年糕焯下热水,然后过下凉水,备用。
    2. 冰箱里拿出的腊肉要在凉水里化下冻,洗干净。然后上锅里蒸至肥肉软透,瘦肉变软一些,切片备用。
    3. 锅内放油烧热,下蒜片至泛黄,加入豆瓣酱和少许糖、盐,加入年糕炒下,再放入腊肉,加入少许热水稍微炖下,最后加入葱段,淋点香油~翻炒出锅。
    干锅排骨
    需要的食材有排骨500克、洋葱半个。小料:姜一块、蒜瓣少许、葱一根、干椒皮6个、料酒少许、盐2勺、淀粉、生抽、糖、花椒适量、豆瓣酱。
    制作方法:
    1、将排骨剁成小块放入盆中用水泡泡十分钟,这样可以把血水洗掉。装入容器中。
    2、加入料酒适量、葱花和姜片、腌制十分钟左右在加入淀粉把它拌均匀。
    3、起锅、锅里倒入油(油要多一点),油炒七成热的时候把排骨放进去炸(最好一块一块往里放),炸至表面金黄、酥脆即可。
    4、另起锅,热锅加入少许油烧热,然后加姜片、干椒皮(切成段)、花椒炒香。在加入豆瓣酱炒出香味,把炸好的排骨倒进去翻炒。翻炒均匀在把洋葱(切成块)倒进去一起翻炒。
    5、翻炒好后在加入料酒少许、生抽少许、盐少许、糖炒至洋葱断生后,然后在加入鸡精,这样就可以出锅啦。装入盘中最好在撒上熟芝麻点缀一直这样就更完美啦!
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