- 上班族的必备菜谱,好吃不难做
糖醋醪糟鱼
食材 :鳜鱼 葱 姜 玉米淀粉 面粉 淀粉 锅巴 番茄酱 番茄沙司 料酒 盐
做法:
1. 鳜鱼贴骨剔肉,切块后片成薄片加葱丝、姜片、少许料酒、盐抓匀腌制;
2. 将红豆沙和鲜花酱混合均匀,然后盛在 鱼片 中,将鱼片卷起;
3. 玉米淀粉、面粉、淀粉混合,大部分加少许清水变成糊状,另一小部分加入开水烫成面块再加入糊中拌匀(冷水面和开水面混合后口感更润);
4. 接着将鱼卷、 鱼头 、鱼尾分别放入糊中裹匀后再均匀蘸上干淀粉备用;
5. 锅中烧大量油,将锅巴快速过油成两面金黄铺在盘底,鱼头鱼尾煎炸定型摆盘,鱼卷快速下锅过油再二次入锅复炸后盛盘;
6. 锅中倒少许油,加入 番茄酱 和番茄沙司炒匀后加入开水,再加入醪糟和大量白糖和匀,加入水淀粉勾芡,最后加入一勺明油快速搅匀,淋在盘中即可。
炒麻豆腐
食材:麻豆腐 雪里红 熟青豆 干辣椒 黄酱 盐
做法:
1. 雪里红攥去多余的水分后切成末备用;
2. 锅中倒稍多的油防止粘锅,在七成热时加入黄酱小火翻炒,随后下入麻豆腐不断翻炒;
3. 接下来加入雪里红末、熟青豆炒匀,加盐调味后即可出锅;
4. 最后将干辣椒剪碎,将辣椒籽和干辣椒段撒在表面,最后用热油淋在上面即可品尝啦!
干锅娃娃菜
食材
娃娃菜、五花肉、小葱、姜、青椒、花椒、植物油、香油、白胡椒粉、白糖、盐、鸡精、花椒油
做法
1、锅中烧开水,参加盐和几滴油,参加切大段的娃娃菜,焯制1分钟左右。
2、捞出沥干水分,用手撕所小条,再用手挤一下水分。
3、 五花肉 切小条。
4、小葱花小段,姜切小片,青椒切段。
5.锅入油,参加花椒中小火爆香捞出不用。
6.参加五花肉炒断生。
7.撒上1/2量的葱、姜、辣椒中小火翻炒3分钟左右,让水分渐渐分出。
8.入娃娃菜,快速参加其它调味料炒匀,再参加余下的葱、姜、香菜炒匀。
9.小砂锅入花椒油烧热,参加姜片小火爆香。
10.参加炒好的娃娃菜,即可食用。
上班族的必备菜谱,好吃不难做
发布日期:2019-08-06 来源:未知 浏览量:
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