“美食+年俗”寻觅年味仪式感

• “美食+年俗”寻觅年味仪式感
  
  
  民以食为天。广之旅数据显示，“年夜饭”是96.6%的受访者春节跨省游最关心的首要选项。外地游客来到广东过大年也带动了“年夜饭”的预订，进入1月后“年夜饭”也迎来搜索、预订高峰。美团数据显示，近一周“年夜饭”搜索量环比提升40%，截至1月21日，预订除夕夜餐厅桌位的订单量同比增逾3倍。从区域看，一线城市对年夜饭的重视程度明显高于其他地区，在美团除夕夜餐厅座位提前订订单中，深圳预订量位居全国前五。
   
  在广州，多家酒楼饭店的年夜饭预订火热，有的还出现“一桌难求”的情况，有街坊在社交平台上表示，“不提前3至4个月预订，真的订不到位置。”据媒体报道，作为“黑珍珠”“必住榜”双榜酒店的白天鹅宾馆，500余间客房，从大年初一到初五已经全满，除夕的200多桌年夜饭已全部订完；登上“黑珍珠”的玉堂春暖餐厅，整个假期只剩下年初七的晚餐时段可订。
   
  在菜品选择方面，广东人的年夜饭餐桌讲究“好意头”，象征好寓意的“意头菜”依然是主流菜品，深受食客喜爱。在年夜饭桌常见菜品中，脆皮叉烧，又叫鸿运当头；豉油焗的罗氏虾，又叫招财进宝；黄椒酱蒸的珍珠斑，寓意着年年有余；松露元贝焗百合，寓意着百年好合；发菜生蚝猪手，寓意着发财、好事、顺手；香煎年糕，寓意着步步高升；流沙煎堆，则寓意着团团圆圆。
   
  
   
  接踵而来的传统年俗活动受青睐
   
  近年来，各地特色风俗体验、非遗文化表演、庙会灯会、新年祈福等传统年俗活动对游客的吸引力与日俱增。在烟火市集上切身体验传统民俗和非遗，换上汉服在雕梁画栋间打卡拍照……春节出游，大家对传统年味儿的追求越发明显。
   
  广之旅数据显示，“当地年俗体验”是受访者春节跨省游最关心的三大选项之一，仅次于“年夜饭”和“舒适住宿”。飞猪数据同样显示，包含市集、民俗、非遗、表演等体验在内的“文化游”“民俗游”“乐园游”等旅行服务最受年轻用户欢迎，热度同比去年增长超3倍，其中部分热门古镇、乐园的预订量同比去年大增数十倍。
   
  为了让游客能更好地体验年俗，广东各地纷纷开启年味十足的“宠客”模式。多家A级旅游景区、省级以上旅游度假区等经营主体推出折扣票、联游票、减免票200万张，还有逛花街、看大戏、乐游园、戏海浪、赏民俗等各类活动。
   
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  百度地图报告显示，在2024年春节热门民俗文化体验中，佛山的“非遗醒狮表演”排名前三。此外，大量年轻人开始涌入各地最具本地风土人情的早市、集市，去感受和融入当地居民的日常生活；报告显示，在2024年春节热门市集/市场中，广州的“岭南花卉市场”排名前五。从广府地区的行花街、潮汕地区的英歌舞，再到粤西地区的年例、客家地区的舞火龙，广东各地特色民俗活动具有不容小觑的“吸睛”能力。