- 来济南过大年 这些美食必须尝尝
济南北临黄河,黄河鲤鱼不仅肥嫩鲜美,而且金鳞赤尾,形态可爱,是本地宴会上的必备佳肴。《济南府志》上早有“黄河之鲤,南阳之蟹,且入食谱”的记载。济南的糖醋鲤鱼,头尾翘起,淋以红亮糖醋汁,色味俱全。九转大肠九转大肠是以猪大肠为主料,加以葱、姜、芫荽等配料,通过煮、烧等烹饪技法制作而成,成菜后有辣觉,并且酸、甜、香、咸四味俱全,色泽红润,质地软嫩。现代厨师也有各种创新口味,几乎每家鲁菜店都有自己独特的味道。油爆双脆正宗油爆双脆的做法极难,对火候的要求极为苛刻,欠一秒钟则不熟,过一秒钟则不脆,是中餐里制作难度最大的菜肴之一。它是一种色、香、味、形兼备的特色美食,在袁枚的《随园食单》和梁实秋的《雅舍谈吃》中对此菜均有高度赞誉。如果你打卡的餐饮店有油爆双脆,你大可以放心这家店厨师的手艺。爆炒腰花爆炒腰花,是济南特色传统名菜,以猪腰为主料的家常菜,制作时以猪腰、荸荠等为主料,尤其考验厨师刀功,成品鲜嫩,味道醇厚,滑润不腻。奶汤蒲菜奶汤蒲菜是济南的一道传统名菜。该菜品在制作时用奶汤和蒲菜烹制,汤呈乳白色,蒲菜脆嫩鲜香倍增,入口感觉清淡味美,是高档宴席之上乘汤菜,素有“济南汤菜之冠”的美誉,又历来被人们誉为济南第一汤菜。泉水宴泉水是济南的灵魂,泉水宴通过创新传统鲁菜的方式体现济南独特的泉水文化,融泉韵、水韵、食韵于一体,把美景、美味、美色相结合,制作出水晶荷叶包、酥炸荷花、莲子心茶等泉水系列菜品。济南油旋油旋是济南特色传统名吃,外皮酥脆,内瓤柔嫩,葱香沁鼻,因其形似螺旋,表面油润呈金黄色,故名油旋。其中“油旋张”“欧阳油旋”最为人所熟知,隐藏于大街小巷的小店也各有风味。
来济南过大年 这些美食必须尝尝
发布日期:2024-02-06 来源:未知 浏览量:
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