顶级星厨“争霸”鏖战上海滩 “巅峰厨王” 产生

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  2019金茂酒店厨王争霸赛比赛现场。

  　　东方网记者曹磊7月13日报道：星厨云集，荟萃八方美食。近日，来自全国14家五星级酒店的顶级星厨在金茂君悦大酒店举行“2019金茂酒店厨王争霸赛”，来自粤菜、湘菜、滇菜、鲁菜、京菜等不同菜系的相互碰撞，共同角逐“厨王”的桂冠。

  　　此次争霸赛，由国家一级技师、中国烹饪大师周良存老师周良存领衔的评委会阵容强大，评委通过对色、香、味、形、意等五个维度的全面考察选手的基本素质和创意能力。其中，色取搭配之色、调料之色和火工之色，香气分火工之气、食材之气和调料之气，味中有化学、物理、心理三味，形则要求刀工细腻造型逼真、创意更是一道菜的灵魂，从这几个维度阐述一道菜的精髓，更是全面探究一位厨师的“匠心”。

  　　最终，上海的王童团队在40分钟的赛程内，齐心协力，运用中餐烹饪常规煎制的手法，赋予三文鱼外脆里嫩的口感，最终这道“金色细沙配三文鱼“以其独到的食材搭配和赏心悦目的色、形、意赢得了评委们的一直好评，最终摘得了”巅峰厨王“桂冠。