羊肉软烂羊汤不膻，太美味了

• 羊肉软烂羊汤不膻，太美味了
  
  
  羊肉是一种高蛋白、高营养、易于消化的肉类，含有丰富的蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等营养成分。在炖制过程中，羊肉汁与各种蔬菜、调料混合，营养成分更加丰富。很多人在家中炖羊肉的时候又老又柴，腥味还特别重，在炖羊肉的时候，应该怎么合理的使用香辛料呢，今天小编教大家一招。
   
   
  
   
  我们先来说炖羊肉的不放哪三种调味料。
   
  1.花椒
   
  花椒是我们日常使用最多的一种香料，很多家里在炖肉炒菜的时候都会捏上几粒花椒。
   
  除了在烹调调味的作用，花椒还具有行气止痛、开胃消食的功效。
   
  但是在炖羊肉的时候加入花椒，有羊肉发硬的情况出现。花椒籽是发苦的也会影响食材的味道。
   
  挑选花椒的时候如果花椒籽特别多，说明花椒的品质不太好。
   
   
   
   
  2.八角
   
  八角香味特别浓烈，是我国烹饪食物中重要的调味料之一，在肉类菜品中八角使用频率最多，八角能去除肉类的土腥味和臭味，为食物增加香味。
   
  除了在烹调调味的作用，八角还具有去除疼痛，抑菌的功效。小编教大家一个家庭小妙招，将八角和白醋装在瓶中，对于卫生间厨房的异味也可以很好的消除。
   
  炖羊肉我们一般都喜欢汤白味鲜，如果加入八角，就会使羊汤颜色不够浓白，颜色发黑。