春卷的需求也跟着变多了

• 春卷的需求也跟着变多了
  
  
  购买春卷皮的顾客，
   
  大多来自餐馆、酒店，占比近六成，
   
  剩下的才是零售的顾客。
   
  老板解释说，
   
  目前餐馆、酒店订购春卷皮较多，
   
  主要是因为最近不少
   
  公司、家庭在春节前开始陆续聚餐，
   
  春卷的需求也跟着变多了。
   
   
   
  老板说，
   
  预计下周零售的订单也会多起来，
   
  最近一到周六周日，
   
  小摊前就出现了排队现象，
   
  最多时候有四五位顾客在等待，
   
  春卷皮根本不够卖！
   
   
   
  下周即将涨价
   
  去年最贵卖到50元/斤！
   
  宋老板说，
   
  她家的春卷皮目前卖15元/斤，
   
  一斤大约有30张，可以称斤散卖。
   
  预计在年二七左右，根据市场行情，
   
  春卷皮的价格会有所上涨，
   
  甚至涨到翻倍都不止，
   
  去年除夕前几天，
   
  中山菜场的春卷皮甚至卖到了50元/斤！
   
  
   
  制作春卷皮的面团
   
  尽管涨价夸张，
   
  但是价格回落的时间也比较快，
   
  预计在初三左右，
   
  春卷皮又会回到平常的价格。
   
  看老板制作春卷的手法非常熟练，
   
  面团捏在手心，
   
  在平锅上轻轻一滚，
   
  不到2秒一张春卷皮就做好了，
   
  凌晨三四点开始做，
   
  一到下午一桶面团就全卖光了！