浙菜中的经典美食，葱爆羊肉

• 浙菜中的经典美食，葱爆羊肉
  
  
  
  
  我们中国不仅历史文化十分悠久，就连我们的饮食文化也十分耐人寻味，我们中国的 菜系 可谓是繁多，首先 八大菜系 就令很多人几年都吃不完，还记得有很多外国人扬言要在几年之内吃遍中国的所有美食，但是经过几年后他连一个省都没走出去了，从这就可以看出我们中国的 美食 数量有多少了，今天小编不是为大家介绍中国的菜有多少，而是为大家带来中国八大菜系中的浙菜其中一道，它的名字就是一一葱爆 羊肉 ，怎么样，听这 道菜 的名字是不是就感觉不是一道简单的菜？话不多说，接下来大家就跟着小编一起来学习一下葱爆羊肉的制作方法吧。准备 食材 ：都说是葱爆羊肉了，那么羊肉肯定是必不可少的食材之一，我们要选择的羊肉并不是市场上割取得羊肉，而是在包装袋中的羊肉片，接下来就是大葱了，尽量选择京葱，需要四棵，然后就是食用油五十克，食用盐五棵，生抽需要十克，老抽需要三克，料酒五克以及白砂糖一克。制作过程：1.将我们买回来的羊肉拆开放在桌子上使它正常解冻，不能将羊肉泡在水里解冻，否则就会被水泡开。
   
   
   
  2.我们买回来的京葱一定要注意，只需要使用葱的白色部分，并且将葱切成滚刀段的，这样的葱更容易释放葱味。
   
   
  3.将盐、生抽、以及老抽和白糖一起兑成汁液，这样有利于翻炒，同时将油倒入锅中加热。
   
   
  4.油热好后就可以将羊肉片放过进去了，并且在羊肉变白的时候加入料酒继续翻炒。
   
   
  5.翻炒一会了将我们兑好的料汁全部倒入翻炒。
   
   
  6.将切好的大葱加入，一直翻炒至大葱熟透就可以了。总结：我们最主要的点就是购买羊肉的时候，现在的羊肉片很多都是用猪肉做的，所以说我们在购买的时候一定要去正经超市。