制作这道菜肴时，选材至关重要

• 制作这道菜肴时，选材至关重要
  
  
  新鲜的鸡肉、上好的黄酒和各种调料，都是成就这道美味的必备要素。鸡肉需经过精心烹制，再浸泡在特制的醉鸡汁中，让鸡肉充分吸收黄酒的醇厚酒香。而醉鸡汁的调配也需掌握得恰到好处，既要让酒香渗透到鸡肉的每一个纤维，又不能掩盖鸡肉本身的鲜美。
   
  品尝这道绍兴醉鸡卷，就像是进行一场味蕾的盛宴。鸡肉的鲜嫩与黄酒的醇厚交织在一起，形成了一种令人陶醉的味道。每一口都仿佛在诉说着这道菜肴背后的故事，让人在品尝的同时，也能感受到中华美食文化的深厚底蕴。无论是作为家宴还是宴请宾客，这道绍兴醉鸡卷都能为宴会增添一道令人难以忘怀的美味风景。
   
  
  绍兴醉鸡卷,自制绍兴醉鸡卷融合了酒香四溢的风味，让每一口都仿佛沉浸在深邃的绍兴酒香中。尽管看似复杂，但其制作却惊人地容易，是一道适合自己动手制作的宴客菜。这道料理不仅满足了味蕾对醉鸡的向往，更在口中展现出精致的层次感，为宴会带来令人难以忘怀的美味享受。
   
  食材：去骨鸡腿肉2片、绍兴酒150c.c、白开水80c.c、人参须1只、当归1片、枸杞适量、红枣适量
   
  1、鸡腿肉洗净后去骨。将去骨后的鸡腿肉卷起用棉线固定。将固定后的鸡腿肉卷用锡箔纸包裹，用牙签在上方戳几个洞，这样放进蒸锅中才不会爆开。
   
  2、放进蒸锅中蒸20分钟后取出。将固定后的鸡腿肉卷用锡箔纸包裹，用牙签在上方戳几个洞，这样放进蒸锅中才不会爆开。蒸好的鸡腿卷去除锡箔纸后，将鸡腿卷浸泡于冰块水中取出。