2002年，华西都市报重磅推出《倾力打造川菜王国》系列报道，响亮喊出“四川人为全世界人民煮饭”、“建立一个全球化的‘川菜王国’”的宏伟构想，如今已是2016年。在这十四年中，成都成为亚洲首个“美食之都”；四川省餐饮产业销售额直逼两千亿元；14个餐饮类“老字号”历久弥新；传统川菜与鲁菜、粤菜、淮扬菜、闽菜、湘菜、浙菜、徽菜等八大菜系融合发展欣欣向荣……梦想中的“川菜王国”似乎已经近在眼前。
但与此同时，新常态下高速发展的“川菜红利”正在终结，时代巨变，无人独善其身，正在“爬坡上坎，减速换挡”的川菜快车，又该朝着哪个方向前进？为此，华西都市报社、封面传媒将在今日共同举办以“问计‘美食之都’再造‘川菜王国’”为主题的2016川菜产业发展高峰论坛，邀来业界各方，共同参与这场川菜“高考”。27日，华西都市报客户端为你图文直播“2016川菜产业发展高峰论坛”！
17:00
直播结束
16:55
【颁奖环节】
7月21日起，“再造川菜王国”系列报道的两大重量级榜单——“成都十大美食聚集地”、“川菜特色名店”美评榜正式启动投票，华西都市报、封面新闻、成都范儿APP的读者、网友、用户积极参与，短时间内引来数十万网友、读者踊跃投票，主办方综合大众点评-美团上的点评数据，评选出了最终榜单。
接下来，我们首先揭晓的是成都十大美食聚集地获奖名单——
宽窄巷子
蓝光·耍街
王府井购物中心
恒大曹家巷广场
成都东大明宇豪雅饭店
龙湖·金楠天街
成都尼依格罗酒店
华润万象润街
成都万达瑞华酒店
成都万象城
第二轮我们将颁发的是首批川菜特色名店——
眉州东坡酒楼
大蓉和
成都映象
老房子
麻辣空间
卞氏菜根香
大龙燚
味蜀吾
听香·花醉
红灯照
16:50
主持人：资源整合谋创新，行业联盟寻拓展。为了彰显餐饮之“川企精神”，提升餐饮之“四川形象”，探寻川菜之“全球机遇”，在政府有关部门的指导下，在社会各界的人士的呼吁下，由华西都市报社、封面传媒联合成都市餐饮同业工会、成都范儿等共同发起，倡导成立“川菜产业联盟”。
下面有请专家代表：中国烹饪大师张中尤先生，媒体代表：华西都市报副总编辑曹丰先生，行业协会代表：成都餐饮同业工会轮值会长、三原集团董事长张观军先生，产业链代表：美团—大众点评到店餐饮南中国总经理王毅明先生，四川郫县豆瓣股份有限公司董事长徐良先生，四川豪吉食品有限公司总经理孙宏强先生，益海嘉里粮油四川有限公司总经理郑显清先生共同上台，为我们正式启动“川菜产业联盟”。
16:23
论坛主题：《川菜品牌化•传承与创新，品牌与文化》
主持人：听完了嘉宾们关于川菜产业化的精彩探访，接下来进入第三轮圆桌对话时间，这场论坛的主题将围绕“川菜品牌化·传承与创新，品牌与文化”进行，下面，请允许我介绍本场论坛的对话嘉宾，他们是四川省川菜国际交流促进会会长、眉州东坡董事长王刚先生，卞氏菜根香董事长卞军先生，味蜀吾火锅董事长范勤耘先生，听香·花醉品牌创始人祁凌云先生，四川豪吉食品有限公司总经理孙宏强先生
味蜀吾火锅董事长范勤耘先生
范勤耘：因为研发是我们的软肋，所以我们直接做品牌。我们现在也做了几个品牌，做得还不错。做的品牌越多，我们团队高管的就业机会就越多，在做川菜火锅的五年里，我们高管的流失率不高于5%。我们现在也和一些大型厂商合作，包括眉州东坡的王总，我们把他们研发的川菜包装成品牌输出去。（据现场速记整理）
四川豪吉食品有限公司总经理孙宏强先生
再造“川菜王国” 2016川菜产业发展高峰论坛举办
发布日期：2019-05-29 来源：网络整理 浏览量:
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