大厨教你煎牛排切记不要直接煎

• 大厨教你煎牛排切记不要直接煎
  
  
  
  
  
  最近猪肉大涨价，排骨一斤35元，和牛肉差不多价格，平时牛肉不舍得吃，现在觉得吃猪肉不如吃牛肉。牛肉营养丰富，孩子吃一些牛肉强身健体，平时给孩子炖牛肉汤，虽然是牛肉可孩子好像不爱吃，孩子就喜欢西餐厅那样煎牛排，对孩子来说更有意境，吃起来更有情调和仪式感。很多人也会在家里自己煎牛排，发现自己煎的要么里面没熟，要么硬硬的。那是因为大家少做了一步，买回来的牛排一定要腌制1到两个小时。今天给大家分享下我家里做牛排的方法。
  
  十三香香煎牛排
  
  By woody的承味
  
  配料：
  
  牛排 400克、洋葱 1个、彩椒 2个、手指胡萝卜 2个、十三香 适量、海盐 海盐适量
  
  烹饪步骤：
  
  1.准备搭配牛排的食材，彩椒、手指胡萝卜、洋葱、海盐、十三香等。
  
  
  2.牛排清洗后用厨房用纸吸干两面的水。
  
  
  3.将准备好的时蔬切成适合烤制的大小。
  
  
  4. 然后放入烤盘中，中小火即可。
  
  
  5.这时加入吸干水后的牛排。并始终保持中小火进行烤制。
  
  
  6.并始终保持中小火进行烤制。
  
  
  7.当烤制其中1分熟的时候，撒上少量的十三香。
  
  
  8.翻面后再进行一次。
  
  
  9. 并加入少量的海盐。
  
  
  10.根据自己的口味烤成自己想要的成熟度就好了。
  
  
  11. 这样的一份牛排就可以吃了。
  
  
  12.味道还是很不错的。
  
  
  烹饪小贴士：
  
  1、牛排，或称牛扒，是块状的牛肉，是西餐中最常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烧烤为主。欧洲中世纪时，猪肉及羊肉是平民百姓的食用肉，牛肉则是王公贵族们的高级肉品，尊贵的牛肉被他们搭配上了当时也是享有尊贵身份的胡椒及香辛料一起烹调，并在特殊场合中供应，以彰显主人的尊贵身份。
  
  2、正常牛肉的颜色为鲜红色。牛年龄越大颜色越深，从浅白色到红色、深红色。牛肉在空气中与氧气接触，颜色会发生变化。 当新鲜肉置于空气中，开始是鲜红，约30分钟后，肉色会加深，变成紫色。