菜谱：土豆烧排骨，鸡汁麻辣豆腐干

• 菜谱：土豆烧排骨，鸡汁麻辣豆腐干
  
  
  做法
  1.老豆腐切小薄片；蒜瓣切蒜末，姜切片，葱白切葱花；锅中放适量油；放豆腐进去煎；煎至两面焦黄；取出沥油。
  2.锅中留下煎豆腐的油，将花椒粒、蒜末、葱白、老姜片放入爆香；放干辣椒、豆瓣酱拌炒；炒出红油来；放豆腐干进去，稍稍拌炒；放鸡汤；放老抽生抽、白糖、盐。
  3.撒少许椒盐；用鸡汤煮豆腐；汤汁煮开之后，不断拌炒豆腐干，直到入味收汁；撒上香菜跟芝麻即可。
  炒双菇
  
  
  
  
  材料：白玉菇100克秀珍菇100克青椒半个；玉米油2勺盐半勺糖半勺老干妈酱半勺葱2根姜片蒜2瓣生抽半勺；
  做法
  1.双菇洗净；
  2.青椒洗净切丝，胡萝卜洗净切丝；
  3.锅烧热，放入双菇炒；
  4.炒软，杀出水分，盛出；
  5.再热油锅，放入葱姜蒜炒香；
  6.放入老干妈酱炒出红油；
  7.再放入青椒和胡萝卜翻炒；
  8.放入双菇翻炒；
  9.加生抽，糖炒匀，出锅；
  金牌蒜香骨
  
  
  
  
  材料：猪肋骨，海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖，干辣椒，蒜茸。
  做法：1、猪肋排改刀成12厘米的长段，用清水漂去血水
  2、用调料腌制2小时(海鲜酱，沙茶酱，老抽，生抽，蚝油，味精，白糖)以上。
  3、油烧到二成热，把排骨放入锅中，油温由低至高慢慢炸制，至肋排成熟、外皮结壳取出沥干油。
  4、再在锅中放入蒜茸、干辣椒炒出香味，再放入肋排稍炒，加上调料，装盆即可。