教你几道香浓可口的家常菜谱怎样

• 教你几道香浓可口的家常菜谱怎样
  
  
  

  家味宫保鸡

  食材：鸡胸肉250克 青红椒各4根 炸花生米50克 葱粒2茶匙（10克）姜末1茶匙（5克）蒜末1茶匙（5克）花椒15粒 干红辣椒6根 盐1茶匙（5克）料酒1/2茶匙（3克）干淀粉2茶匙（10克）米醋2汤匙（30ml）酱油1汤匙（15ml）白糖2茶匙（10克）清水2汤匙（30ml）水淀粉2汤匙（30ml）香油1汤匙（15ml）

  做法：

  1.鸡胸肉切1cm大小的丁，加入盐（1/2茶匙），料酒和干淀粉搅拌均匀后，腌制5分钟。葱切成比鸡丁稍微小点的粒，葱姜切成末。青红椒切粒。

  2.将蒜葱姜放入碗中，调入盐（1/2茶匙），白糖，米醋，酱油，清水，水淀粉调成汁备用。

  3.锅烧热，倒入油，再添加少许香油，趁油冷时放入花椒，待花椒出香味，颜色略变深后，放入干辣椒爆香。

  4.放入鸡丁炒至变色后，将青红椒粒放入，翻炒10秒钟，倒入调好的料汁，大火翻炒1分钟后，倒入炸好的花生米即可。

  家常小炒肉

  食材：银耳1朵、干木耳半把、干黄花菜半把、五花肉100g、葱1段、姜1小块、酱油1勺、醋1勺、油1勺、盐1勺

  做法

  1、把干银耳、干木耳、干黄花用清水泡发，有根蒂的去掉根蒂，银耳撕成小朵，洗净沥水备用

  2、五花肉切薄片；葱切片、姜切丝备用

  3、热锅热油，放入五花肉煸炒出油

  4、放入葱和姜炒香

  5、调入酱油和醋，记得要放醋哦！大火炒匀炒香

  6、放入泡发的菜继续大火翻炒两分钟左右

  7、调入盐，炒匀即可关火

  红烧肥肠

  食材：猪大肠500克，葱、姜、蒜片20克，青红椒各半个，盐适量，食用油600毫升，生抽2勺，老抽半勺，糖2勺、料酒2勺。

  做法

  1、猪大肠清洗干净后，锅中放水，加入葱姜片和料酒煮至熟烂。

  2、取出肥肠，清洗干净后切小段，沥干水分。

  3、锅子放油，烧热至6-7成油温时，放入大肠，炸至外皮金黄，盛出。

  4、锅中加入适量的油，煸香葱姜蒜片。

  5、放入大肠，烹入料酒、生抽、老抽，加入糖，加入适量的水，将大肠煨至入味，汤汁收浓。

  6、加入盐调味。

  7、放入青红椒翻炒出香味后关火，装盘即可。

  蒜蓉开背虾

  食材：大虾500g、油适量、盐适量、鸡精适量、蒜适量、青尖椒适量、红尖椒适量

  做法：

  1、将虾泡洗干净。2)将虾切去脚和头，从中间切开，尾部不要切段。

  3、好的虾洗净去虾肠虾线，尾朝上摆好。4)蒜切碎

  5、植物油烧熟加入一半蒜炸至黄色

  6、倒入生蒜中，加盐和鸡粉拌匀即成油蒜蓉。

  7、均匀的涂沫在虾身上。8)青红椒切碎。

  9、水开后上蒸锅蒸十分钟。10)取出后可将盘中的汤倒掉一部分将盘边擦干净。11)撒上尖椒碎。12)取一干净的锅倒油烧至有白烟冒出后淋在虾上即可。

  柱候酱焖鸭翅

  做法

  1.材料鸭翅、姜

  2.鸭翅焯水(飞水)

  3.捞起过冷水

  4.锅烧热放油、放姜丝爆香

  5.放鸭翅翻炒片刻

  6.放柱候酱、酱油、料酒翻炒片刻

  7.加入适量清水、焖至汁浓

  8.收汁起锅、(可以适量放点盐)

  三杯鸡