菜谱：韭菜煎蛋，蒜香排骨，糖醋双丝

• 菜谱：韭菜煎蛋，蒜香排骨，糖醋双丝
  
  

  步骤

  1、讲排骨砍断后放入冷水浸泡一个半小时，去血水

  2、加入2汤匙生抽，1勺胡椒粉，1勺白糖，2汤匙料酒腌制30分钟

  3、将蒜子切丁，干辣椒，生辣椒，生姜，葱头准备好备用

  4、油锅烧热，把腌制好的排骨放下去，两面煎黄，放入葱姜，干辣椒，爆出香味。

  5、加入1勺老抽翻炒至上色，出香味，加入冷水，淹盖过排骨，大火烧开转中火焖煮约30分钟

  6、水烧干一半时加入蒜子和生朝天椒

  7、在汁快要烧干时翻炒出香味，收汁

  8、起锅，摆盘。

  糖醋双丝

   

  

   

  材料：银丝250g、胡萝卜100g、鼓励油适量、盐适量、白糖适量、白醋适量、大蒜适量

  步骤

  1、银丝去根部洗干净

  2、胡萝卜洗干净

  3、胡萝卜切成丝

  4、胡萝卜入煮锅焯水

  5、银丝入煮锅焯水

  6、大蒜去皮切碎备用

  7、碗中加盐、白糖

  8、再加白醋

  9、加橄榄油搅拌均匀成调味汁备用

  10、胡萝卜、银丝沥干水

  11、沥干水的银丝放在容器中，倒入调味汁搅拌均匀

  12、撒上蒜末即可享用。

  萝卜干烧皮蛋

   

  

   

  材料：萝卜干200g、咸皮蛋2个、瘦肉50g、油40g、生抽15g、大蒜籽8g、干辣椒5g、料酒15g

  步骤

  1、萝卜干洗净，放清水里浸泡片刻，控干水分;瘦肉洗净剁成肉末

  2、皮蛋去壳洗净，切小块;大蒜籽去皮洗净切碎

  3、热锅倒油，放皮蛋煎至两面微黄

  4、另起油锅，放萝卜干翻炒均匀

  5、放大蒜籽煸香

  6、放肉末翻炒均匀

  7、放皮蛋翻炒均匀

  8、放生抽翻炒均匀

  9、放干辣椒翻炒均匀

  10、放料酒翻炒均匀

  11、起锅装盘即可。