非常美味的待客菜谱，开胃又美味

• 非常美味的待客菜谱，开胃又美味
  
  
  

  蒜泥白肉

  

  【食材】带皮五花肉400克，黄瓜1根，海鲜酱油1.5勺，蚝油1勺，白糖1勺，米醋1勺，辣椒油1勺，料酒1勺，大蒜半头，大葱、八角、花椒粒、姜各适量

  【做法】

  1、五花肉放到开水中汆烫去血水。

  2、汆好后放入煮锅，加入葱、姜、料酒、花椒粒和八角，添上适量水；水开后转小火煮30分钟；煮好的肉捞出沥干水分，晾凉。

  3、将肉切成薄片。

  4、黄瓜用削皮器也打成薄片。

  5、一块肉包一片黄瓜码放在盘子中。

  6、葱和蒜切成末，放入碗中加入所有辅料拌匀；将调好的汁浇到码放好的肉片上即可。

  凉拌蒜蓉金针菇

  

  准备食材：

  金针菇2把、蒜蓉适量

  酱料汁：酱油1大勺、醋1大勺、糖半小勺、香油半小勺、辣豆瓣酱1小勺、蒜泥1小勺、姜泥半小勺、葱末适量

  制作步骤：

  1、首先将金针菇的根部切除掉，然后用水冲洗干净后沥干水分，掰散后放在盘中备用。

  2、起一个蒸锅将水烧开后，把处理好的金针菇放在蒸锅中用大火蒸4分钟左右，然后取出将盘中多余的汤水倒掉。

  3、把所有酱料汁的调料搅拌均匀。

  4、将蒸好的金针菇和酱料汁搅拌均匀即可装盘。

  凉拌鸡丝

  食材：鸡胸1块、柠檬1个、胡萝卜100g、黄瓜100g、姜片5片、盐2g、糖4g、芝麻油4g、生抽4g、米醋6g、薄荷叶2片。

  

  做法：

  1、准备好食材，鸡胸肉化冻洗净，蔬菜洗净备用。

  2、锅中放凉水，放入姜片，再放入鸡胸肉，大火烧开，再转小火。

  3、煮至用筷子能插透鸡肉即可关火，大约需要10-15分钟，看鸡胸肉的厚度决定时长。

  4、捞出鸡胸肉放入凉开水中浸泡一会，凉透的鸡胸肉用手撕成丝。

  5、黄瓜、胡萝卜擦丝，柠檬中间部分可以切片成半圆状，其余的切块。

  6、把生抽、米醋、芝麻油、盐和糖全部放到调料碗里，搅拌均匀，可以挤入一点柠檬汁。

  7、把鸡丝和黄瓜丝胡萝卜丝放在放入一个较大的碗中，将调好的汁均匀地浇在上面，再放入柠檬块，搅拌均匀。

  8、餐盘围一圈切好的柠檬片，最后鸡丝装盘，浇一点汁上去，再加上柠檬叶即可。