香味四溢的几道家常菜超好吃

• 香味四溢的几道家常菜超好吃
  
  
  
  
  
  干锅鸡翅
  
  
  
  食材：鸡翅、洋葱、青椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、料酒、老抽、生抽、醋。
  
  做法：
  
  1、鸡翅洗净沥干后加盐、料酒、生抽、老抽、醋和葱、姜拌匀腌制3小时以上。
  
  2、鸡翅下锅，调小火煎熟。
  
  3、另起油锅，倒入蒜炒香后加入牛肉酱、洋葱、糖、青红椒炒均匀，即可
  
  农家炖鱼
  
  
  
  食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、
  
  做法：
  
  1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。
  
  2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。
  
  3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。
  
  4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。
  
  
  
  酱烧萝卜
  
  材料：萝卜1根，五花肉，葱姜切片，蒸鱼豉油，黄豆酱，盐
  
  做法
  
  1、白萝卜洗净切滚刀状，五花肉切小块
  
  2、萝卜先下水焯熟，冷水下锅，开锅后约三分钟加少许盐捞出过凉水
  
  3、锅中放少许油下乳五花肉煸炒出香味及油脂，随后放入葱姜、黄豆酱、蒸鱼豉油
  
  4、锅中添适量热水，放入萝卜，大约7分钟大火收汁即可
  
  金针菇培根卷
  
  
  
  食材：培根金针菇黑胡椒碎熟白芝麻
  
  做法
  
  1.金针菇剪掉根部洗净，培根中间一刀切2半
  
  2.取适量金针菇用培根卷住，用牙签固定住
  
  3.锅中放少许油，烧5成热时，放入培根卷煎熟，撒黑胡椒碎和白芝麻装饰一下即可
  
  黄焖鸡翅
  
  
  
  食材：鸡翅500g；香菇6朵；木耳5朵；干红辣椒2根；姜1块；大蒜3瓣；青蒜2根；料酒30ml（二汤匙）；生抽30ml（二汤匙）；蚝油30ml（二汤匙）；老抽15ml（一汤匙）；盐3g（二分之一茶匙）；糖5g（一茶匙）
  
  做法：
  
  1、干香菇用40度左右的温水浸泡1小时，洗净后切成大块儿备用。木耳用冷水浸泡半小时，去蒂洗净后撕成小块儿备用。将鸡翅用刀从中间剁开成两段，洗净后沥干水分。
  
  2、姜去皮切片，把鸡翅倒入大碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制20分钟。锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒，切成段的青蒜（1根）和拍散的大蒜瓣，爆香后倒入鸡翅和姜片，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
  
  3、放入香菇和木耳，倒入清水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净。（或先撇浮沫，再倒入生抽和老抽）
  
  4、调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火。放入剩余的青蒜段（1根），翻炒几下即可出锅盛盘。
  
  糯玉米猪蹄
  
  
  
  食材：五彩糯玉米4根猪蹄1大个料酒3勺油30ml冰糖20克红烧酱油4勺八角5个桂皮3块姜8片花椒20粒干辣椒8个陈皮2片盐10克鸡精4勺
  
  做法
  
  1、清洗猪脚，烧水放点料酒，放入猪脚盖上锅盖，温水猪脚焯水
  
  2、再温水焯水一遍，再用清水泡一下，彩色糯玉米切段，放入高压锅
  
  3、炒糖色，锅内放油，白砂糖，锅铲不停搅拌到糖发黄，把猪脚倒入翻炒，再倒入红烧酱油翻炒，将大料放入翻炒，倒水没过猪脚盖好锅盖煮沸放入盐和鸡精调味，尝味道合适后倒入放好玉米的高压锅内，上气后再煮半小时关火，等10分钟后开锅
  
  干锅排骨
  
  
  
  食材：排骨、藕、金针菇、洋葱、红椒、青椒、芹菜、蒜、姜、豆豉、干辣椒、花椒、桂皮、八角、香叶、料酒、老抽、生抽、水淀粉、盐、花椒油、鸡精、孜然粉
  
  做法：
  
  1、排骨砍成小段，用生抽，水淀粉，料酒腌制大概10分钟；
  
  2、油锅里，180度的油炸排骨，炸到排骨8成熟，表面成焦黄色；
  
  3、藕切片，青红椒以及洋葱切块，芹菜切段，姜蒜用刀拍碎；
  
  4、锅里少许油，爆香姜蒜以及干辣椒，花椒，香叶，桂皮，八角，豆豉；
  
  5、爆香后，先放入藕片炒，藕片炒熟后，按顺序放入排骨，洋葱，青红椒，金针菇以及芹菜，中间适当翻炒；
  
  6、素菜快炒熟时，加入老抽，花椒油，盐，鸡精调味即可。
  
  酱爆肉末花菜
  
  
  
  食材：花菜、肉末、甜面酱、生抽、料酒、盐、糖、葱姜蒜、蒜苗、干辣椒
  
  做法：
  
  1、肉末里面加入甜面酱、料酒抓匀，腌制10分钟；
  
  2、葱姜蒜切末；花菜洗净切小朵，放盐水浸泡十几分钟，烧开一锅水，加点盐，油，倒入花菜焯水2分钟，花菜变色立马捞出来过凉水，再控干水分备用；蒜苗洗净切段；
  
  3、热锅放油，油热后爆香葱姜蒜，倒入肉末炒至变色；
  
  4、倒入花菜，大火翻炒均匀，放生抽、糖，盐调味；出锅前撒蒜苗翻炒均匀即可装盘。
  
  香辣烧鱼块
  
  
  
  食材：青鱼中段500克，油，盐，糖，料酒，老抽，先抽，姜，葱，蒜，胡椒粉，醋，老干妈油辣椒酱
  
  做法：
  
  1.鱼块去鳞去肚洗净，沥干，在鱼段背上横划几刀，用盐，料酒腌制10分钟，
  
  2.用厨房纸擦去表面腌汁，
  
  3.锅里油热，放入鱼块，两面煎一下，
  
  4.放入适量料酒，小半碗清水，
  
  5.放入姜，葱，蒜，
  
  6.放入老抽，先抽，糖，几滴香醋，2小勺油辣椒，
  
  7.大火煮开，中火煮至汁稠，
  
  8.撒些葱段即可盛出。