教你几道美味家常菜，汤汁浓郁

• 教你几道美味家常菜，汤汁浓郁
  
  
  
  
  宫保土豆
   
  食材：土豆1个、猪肉50克、青椒1个、花生米50克、黄瓜80克、葱、姜、盐、花椒5克、干辣椒10克、蒜瓣2个、老抽10毫升、生抽20毫升、香醋20毫升、白糖10克、料酒30毫升、鸡精、香油
   
  做法：
   
  1. 猪肉切丁，加入酱油、料酒、白糖，淀粉拌均匀；锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉；炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油。
   
  2. 葱姜蒜切碎、辣椒切碎、黄瓜切丁；取一个小碗加入老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、水，拌匀。
   
  3. 炒锅炸香花椒捞出，爆香葱姜蒜和辣椒，放入肉丁翻炒之变色盛出。
   
  4. 再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁，大火煮至3分钟入味，加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁、花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀即可。
   
   
   
  酱香排骨
   
  材料：排骨、鸡蛋、蒜、姜、料酒、柠檬、花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱、生粉
   
  做法：
   
  1、排骨加入姜丝、料酒，用手抓匀腌制半小时
   
  2、打入蛋黄液、生粉，继续抓匀
   
  3、锅中加适量油，爆香蒜粒，姜丝，加入排骨煎至两面金黄
   
  4、依次加入花雕酒、六月鲜特级酱油、六月香豆瓣酱，大火烧开后转中小火，煮至收汁
   
  5、最后挤少许柠檬汁调味即可
   
   
  小米蒸排骨
   
  做法：
   
  1、小米泡水三个小时；
   
  2、排骨泡水三十分钟，去掉血水；
   
  3、加入白糖3克，盐5克，生抽20克，料酒10克，蚝油10克，辣椒酱15克；
   
  4、腌2个小时入味；
   
  5、排骨加入小米搅拌均匀；
   
  6、土豆切片放入容器底部；
   
  7、再倒入小米排骨，上笼蒸40分钟左右即可。
   
   
   
  鹌鹑蛋炖猪尾巴
   
  食材：猪尾巴、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
   
  做法
   
  1、把准备好的猪尾巴清理干净之后，剁成小块儿的形状，放在一旁备用。
   
  2、锅中放水，放入猪尾巴开始焯烫，放入葱姜蒜料酒，焯烫二十分钟就可以了。
   
  3、锅中放油，油热之后放入猪尾巴开始翻炒。翻炒出香味就可以。
   
  4、放入葱姜蒜。倒点酱油之后。放点清水，放入鹌鹑蛋开始炖煮。
   
  5.炖煮至汤汁浓稠就可以出锅了