中秋节吃什么？这份团圆家宴菜谱

• 中秋节吃什么？这份团圆家宴菜谱
  
  
  

  一年一度的中秋佳节马上又要来了，在这阖家团圆把酒话家常的节日里你还在为中秋家宴菜谱发愁吗？别担心，这里有一份超级详细的中秋家宴菜谱，赶快学起来吧！

  第一道菜，清蒸鱼

  需准备食材：

  鱼：1条

  蒸鱼豉油：适量

  料酒：适量

  盐：适量

  葱：1根

  姜：3片

  食用油：适量

  具体做法：

  首先，把鱼洗净，两面切几刀，这样容易入味。两面抹上盐和料酒腌制10分钟。

  然后，把鱼放在盘里，放上葱丝和姜丝。倒上蒸鱼豉油，放锅里蒸10分钟。

  最后，再放上切好的葱丝。另起锅烧油，油热淋在葱丝上即可

  因为家里长辈不能吃辣，所以做的鱼一般都是清蒸的，煮出来的鱼主要是吃鱼肉自身的清香味儿，去腥主要靠的就是姜片。

  

  第二道菜，鲜松茸土鸡汤

  需准备食材：

  土鸡：半只

  鲜松茸：300克

  老姜：1块

  野枣：5颗

  盐：适量

  小葱：2根

  具体做法：

  1.松茸去掉根部泥巴，流水冲干净杂质晾干水分备用。

  2.鸡洗净放炒锅，老姜拍烂放锅里，盖锅盖焖鸡，直到鸡水汽干，自然出油，这样炖松茸汤更好喝一些。

  3.加净化水、野枣盖锅盖大火烧开转小火煨1.5小时。

  4.松茸切片。下松茸锅盖再煨半小时，这时已经满屋飘香。汤炖好放适量盐，可以撒一些葱花，松茸原汁原味的鲜配上土鸡的香，真的太美味了。

  

  菌菇炖出来的鸡汤真的特别鲜，例如香菇、竹荪、牛肝菌等等等，没有尝试过的朋友可以试一试。

  第三道菜，清烧肚条

  需准备食材：

  猪肚、莴笋、大蒜、橄榄油、盐、老姜、花椒

  具体做法：

  1.猪肚一个，用小刀把猪肚刮干净，加热水反复洗，然后放入锅里用开水煮焯一下。

  2.把焯好的猪肚放入盆里，用小刀把猪肚上面白色的苔刮掉，洗干净，放入锅里，加老姜、花椒煮1个半小时（也可以用高压锅煮30分钟，把猪肚煮软即可）

  3.把煮熟的猪肚切成条

  4.锅里倒入橄榄油，加大蒜、猪肚炒香后，加水煮开，最后加入莴笋条煮熟，加盐即可

  

  第四道菜，粉蒸肉

  需准备食材：五花肉、土豆、豆瓣酱、红腐乳汁、蚝油、五香粉蒸肉粉、料酒、姜丝、白糖、生抽

  具体做法：

  1. 将五花肉洗净切后片（5公分左右），准备一个小碗，在碗中加入生抽、料酒、蚝油、白糖、腐乳汁，搅拌均匀。

  2.将调好的调料汁倒入装猪肉片的碗中，再加入姜丝搅拌均匀，让每片肉片都均匀的裹上料汁，盖上保鲜膜放入冰箱腌制1小时。

  3.土豆削皮切大块，浸泡水里，泡出多余淀粉。

  4. 将五香粉蒸肉粉倒入一个小碗里，将入腌制好的肉片中，让肉片均匀的裹上肉粉。

  5. 土豆水里捞出放少于盐、少许豆瓣酱调味。

  6. 将裹好肉粉的五花肉片均匀得铺在土豆上。

  7.准备高压锅，锅里放个小碗，装水没过小碗再多一点点（水稍微多点，不然锅干了），等高压锅出气，再蒸30分钟左右即可。香糯的粉蒸肉配土豆就完美出锅了，加点葱花点缀一下会更有食欲哦。