过节怎么少得了这道菜，营养美味

• 过节怎么少得了这道菜，营养美味
  
  
  
  
  “四喜丸子”是鲁菜的代表菜之一，不用说这是一道“吉祥”菜！北方人都知道，逢重大喜庆之事，宴席上总少不了“四喜丸子”的身影！ 至于“四喜”的寓意，随着时代的变迁，也在发生着微妙的变化。在古时：“四喜是指人生四件喜事，即“金榜题名时、洞房花烛夜、久旱逢甘雨、他乡遇故知。”也有人说：“福、禄、寿、喜为四喜。”如今有人把富裕、健康、和睦、快乐理解为四喜。其实，无论怎样变，人们期盼幸福、吉祥的心愿都是相同的。过节怎么少的了这道菜，营养美味，团团圆圆，全家人都爱吃。四喜丸子
   
   
   
   
   
   
  By 美食小编配料：猪肉 100克、油菜 30克、鹌鹑蛋 适量、葱 5克、姜 5克、五香粉 1克、料酒 10克、精盐 2克、面包糠 20克、八角 1个、生抽 10克、白砂糖 3克、食用油 500毫升 烹饪步骤：1.葱5克切圈，姜片5克
  2.猪肉馅100克，五香粉1克，料酒10克，搅拌均匀
   
   
   
   
   
   
   
  3.加入盐2克，搅拌均匀
  4.加入面包糠20克，搅拌均匀
  5.汆成肉丸
   
   
   
   
   
   
   
  6.锅中清水煮沸，放入油菜30克，焯水15秒
  7.锅中放入食用油500ML，倒入鹌鹑蛋，冷油入锅，中小火炸至金黄
  8.食用油500ML，油温烧至五成热，放入肉丸，炸至焦黄浮起
  9.食用油3ML，加入八角1个，姜片，葱，大火爆香
   
   
   
   
   
   
   
  10.倒入鹌鹑蛋、肉丸、生抽10克、白砂糖3克，翻炒均匀
  烹饪小贴士：1、看肥肉和皮的厚度。如果是肥肉比较厚，皮又比较薄的猪肉说明宰杀的猪比较大，一般比较好吃，且不会有馊味；如果是肥肉很薄、皮比较厚，那味道一般不怎么好。所以，选择猪肉时，我们可以选择肥肉比较厚而皮比较薄的的来买。2、看颜色。如果颜色比较光亮，呈鲜红色，那说明猪肉比较新鲜；如果颜色暗红，则说明可能是隔夜的。所以，要想挑选到好的猪肉，可以选择颜色比较光亮的。3、看是否渗出血水。如果是新鲜的猪肉，不会渗出血水；如果不是新鲜的猪肉，就可能会渗出血水。所以，想买到好的猪肉，我们要挑选那些看起来比较干净的。大家还知道其他的美食吗？