包菜做出美味的泡菜学起来

• 包菜做出美味的泡菜学起来
  
  
  
  
  
  泡菜就是存放很长的时间而发酵的一种蔬菜，一般的情况下，很多的蔬菜和水果都是可以做成泡菜的，大家对泡菜应该都是有了解的吧，特别是看韩剧的时候，里面的很多人都会经常吃一些泡菜，泡菜的营养也是很丰富的，一般最适合做泡菜的就是卷心菜，下面我们看看卷心菜泡菜的做法。
  
  四川泡菜
  
  
  
  食材：
  
  心里美萝卜150g、莴笋150g、樱桃萝卜100g、胡萝卜80g、红辣椒40g、芹菜100g、生姜15g、八角1个、盐1小勺、花椒1小勺、桂皮2g、香叶1片
  
  做法：
  
  1)泡菜坛清洗干净，晾干水分。
  
  2)把盐、花椒、八角、桂皮、香叶放入大碗中，倒入开水，自然晾凉。
  
  3)樱桃萝卜、芹菜、红辣椒洗净。
  
  4)心里美、胡萝卜、莴笋也分别洗净。
  
  5)樱桃萝卜大一点的对半切开，生姜切片，芹菜切段。
  
  6)莴笋和胡萝卜去皮切成条，心里美也切成条。
  
  7)把切好的蔬菜放入泡菜坛中并压实。
  
  8)倒入晾凉的调料水没过蔬菜，盖好泡菜坛的盖子，水槽内加满水，夏天3-4天、春秋季节大约5-6天，冬天8-10天即可食用。
  
  快手小泡菜
  
  
  食材：
  
  卷心菜200g、盐1汤匙、花椒生姜白糖1汤匙、白酒2汤匙、姜适量、青椒50g、红尖椒10g
  
  做法：
  
  1)锅里倒入清水，放入一把花椒烧开。
  
  2)青椒、红尖椒洗净去籽后切片。
  
  3)卷心菜洗净，切成大块。
  
  4)花椒水晾凉后，调入2汤匙精盐，放入生姜。
  
  5)倒入一汤匙白糖。
  
  6)倒入适量的白酒，约两汤匙。
  
  7)再次把花椒水烧开，关火晾凉。
  
  8)煮锅里倒入清水，水开后关火，把卷心菜和青红椒片焯水，捞出晾凉。
  
  9)把晾凉的卷心菜和青红椒码入干净的容器里，倒入晾凉的花椒水。
  
  10)盖盖密封后，放置两天即可取出食用。
  
  11)腌渍好的泡菜，浇上一点辣椒油吃起来味道酸辣开胃。
  
  柠檬渍包菜丝 --
  
  
  包菜的清新吃法，柠檬的加入让泡菜别有一番风味哟~
  
  
  
  --用料--
  
  圆白菜 四分之一个
  
  柠檬 四分之一个
  
  盐 两大勺
  
  糖 一大勺
  
  酱油 一小勺
  
  味啉 一小勺（可不放）
  
  --做法--
  
  ? 圆白菜洗净切丝，拌入两大勺的盐，腌渍至出水变软。
  
  ? 挤出水分，挤入四分之一个柠檬的汁。同时洗净柠檬，用削皮器削几片柠檬的黄色外皮，切丝加入其中。
  
  ? 加入适量糖（大概我放了一勺），酱油和味啉拌匀。
  
  ? 放入保鲜盒，放冰箱腌渍一晚上即可食用。