在家也可做的6种日式拉面

• 在家也可做的6种日式拉面
  
  
  
  
  
  在家嘴馋想吃一碗热乎乎的拉面？一下这5种在家就能做的日式拉面，绝对能满足你的需求
  
  
  日式味增拉面
  
  原料：
  
  拉面75g，猪肉75g，牛肉75g，洋葱1个，辣椒1根，白菜1皮，绿豆芽1把，鸡蛋1个，火腿2片，葱1段，姜2片，蒜1瓣，咖喱粉1勺，料酒、高汤各适量。
  
  做法：
  
  1、鸡蛋按各家炉火不同、喜好不同，煮到糖心或者老。放入冷水，津一会，剥皮，完全浸入卤肉汁中，冰箱贮藏，1-2天。
  
  2、锅里多给点油，烧热，将肉末倒入，炒开，炒到变色。喷入料酒，也比适量多给一点，烧到酒味散发。
  
  3、葱白切圈；洋葱切圈；蒜切片；姜切丝，加入到肉末里，中小火慢慢炒香。
  
  4、尖青椒切圈；大葱葱绿切丝，下入锅里，同样炒香、炒软。
  
  5、倒入适量高汤，加入咖喱粉，烧开。取几勺锅里的汤，将味增搅开，然后加入到汤里，搅开。用盐调味。
  
  6、最后下入大白菜丝和绿豆芽，再次煮开后，淋在拉面上，摆上卤蛋、火腿，撒上葱绿，即可。
  
  
  日式豚骨拉面
  
  原料：
  
  五花肉500G，冰糖20G，浓口酱油30G，猪大骨头700G，味增酱一大勺，味啉适量，蒜泥一头蒜的量，花椒粒适量，日式拉面2人份，鸡蛋1枚，绿豆芽适量，黑木耳适量，熟芝麻适量，日式海苔2片，香葱3根，姜片5片。
  
  做法：
  
  1、日式叉烧：五花肉去皮，卷成肉卷，用棉线扎紧
  
  2、平底锅倒入少量油把卷好的五花肉外表煎上色
  
  3、放入冰糖，熬至焦色，让五花肉沾满焦糖
  
  4、然后倒入适量浓口酱油（没有的用老抽）加少许味啉。然后换一炖锅，倒入适量水，加葱段、姜片、适量盐，加盖炖1小时后，与汤汁一起放入冰箱冷藏2小时后切片。
  
  5、骨汤：猪骨加葱段、姜片、料酒，足量水熬煮4小时以上，（也可以加几滴白醋促进骨汤更白）待汤汁熬至奶白色，捞出骨头。
  
  6、猪骨汤加一勺味增酱调味。
  
  7、然后倒入适量味啉、白胡椒粉、鸡粉、盐调味。
  
  8、制作蒜油：锅中热油，放入花椒炸香
  
  9、大蒜捣碎，拌少量五香粉、盐。然后把炸花椒的油淋入蒜泥中拌匀成蒜油。
  
  10、锅中倒入1升水，加少量盐烧开。放入日式拉面煮约1分钟立刻捞出。
  
  11、拉面捞出后过冷水沥干，拌上蒜油放入碗中备用。
  
  12、溏心蛋的做法：在鸡蛋的屁股上用针扎一个小孔。水烧开后放入鸡蛋煮6分钟立即捞出过冷水即完成溏心蛋。去皮的蛋可以放到卤肉的汤汁里浸泡即成卤蛋。
  
  13、碗底放入拌好蒜油的拉面，摆上日式叉烧片，放入提前焯熟的豆芽和木耳丝，加半颗溏心煮蛋、两片海苔、香葱沫，把熟芝麻捣碎撒适量到面上，再淋几滴香油。
  
  14、最后调好味的骨汤烧开，注入面碗中，大概30秒左右，这个时候面的熟度和弹性最好。豚骨拉面完成。
  
  
  
  
  
  
  
  日式肥牛乌冬拉面
  
  原料：
  
  肥牛，乌冬面，胡萝卜，酱油，蚝油，鸡精，盐。
  
  做法：
  
  1、把水烧开。
  
  2、把乌冬面下里，大概10分钟。
  
  3、然后放入切好小花的胡萝卜和肥牛，小火5分钟。
  
  4、然后放入酱油，鸡精，蚝油，盐。
  
  5、最后撒入芝麻即可。
  
  
  日式酱油拉面
  
  原料：
  
  日式拉面（细）适量，鸡骨汤适量，日本酱油适量，豆芽少许，豆苗少许，鸡蛋1个。
  
  做法：
  
  1、鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中。
  
  2、生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二。
  
  3、（细）日本拉面煮熟，放入汤内。
  
  4、将焯熟的豆芽、豆苗装饰在面上，放上鸡蛋。
  
  
  日式盐味拉面
  
  原料：
  
  拉面，猪颈肉，黑胡椒，盐，豆芽，高汤，柴鱼片，蔬菜，葱花，味霖、白芝麻。
  
  做法：
  
  1、猪颊肉以盐及黑胡椒先腌渍。
  
  2、好多超市购买的猪颊肉油花漂亮，肉质Q弹又有咬劲。
  
  3、配菜，豆芽菜也可更换自己喜欢的蔬菜。
  
  4、高汤煮滚后丢入柴鱼，等滚后将柴鱼片捞起，柴鱼片先不要丢掉，稍后可变身成另一道料理。
  
  5、将其余汤底材料丢进去，一样煮到滚后，捞起材料，就完成高汤。
  
  6、照包装说明煮五木营养面条。同时可汆烫蔬菜。
  
  7、猪颊肉以平底锅煎两面金黄，切片。
  
  8、组合五木原味拉面、汤底，摆上猪颊肉，撒上葱花及豆芽菜，就可上桌了。
  
  9、柴鱼片加酱油、味霖、白芝麻及水，小火拌炒至汤汁收干，就是蜜汁柴鱼片。