分享鲜香可口的几道家常菜

• 分享鲜香可口的几道家常菜
  
  
  
  
  
  炒鲜菇
  
  食材：鲜菇200克，青尖椒一个，洋葱适量，蒜两瓣，生抽一匙。
  
  做法：
  
  1、鲜菇用水冲洗干净，沥尽水。
  
  2、尖椒、洋葱分别切片，蒜切片。
  
  3、炒锅注油，烧至四成热， 倒入鲜菇旺火煸炒，炒约3-5分钟，煸出水分至鲜菇变软，放入蒜片爆香，这时香菇里的水分渐渐收干。
  
  4、放入尖椒略炒，调入生抽炒匀，最后放洋葱片炒匀，关火。
  
  
  
  香辣鸡爪鹌鹑蛋
  
  食材：鸡爪、鹌鹑蛋、葱段、大蒜、生姜、料酒、干辣椒、老抽、生抽、五香粉
  
  做法：
  
  1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟；
  
  2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用；
  
  3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用；
  
  4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段；
  
  5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒；倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄，加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火炖30分钟；
  
  6、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可装盘。
  
  
  
  干锅萝卜
  
  材料：白萝卜(1个) 五花肉(100克) 尖椒(3个) 朝天椒(4个) 青蒜(5根) 食盐(1小匙) 鸡精(半小匙) 姜(4片) 干辣椒(6个) 料酒(1匙) 生抽(2大匙) 蚝油(1匙) 植物油 (1小匙) 高汤(1小碗) 白糖(少许)
  
  做法
  
  1.准备所需材料
  
  2.五花肉放入锅中焯烫一下捞出
  
  3.将白萝卜切片，五花肉切薄片，青红尖椒切斜刀，干红辣椒、蒜苗切段，姜切丝备用
  
  4.锅里放少许油或者不放油，放入五花肉和生姜煸炒
  
  5.中小火煸炒至五花肉片出油，并且颜色变金黄
  
  6.放入青红椒段翻炒，加入生抽、蚝油、料酒、少许白糖翻炒均匀（喜欢颜色深的可以加一小匙老抽）
  
  7.翻炒均匀后加入白萝卜片
  
  8.加一小碗水或高汤翻炒，盖盖焖煮煮一会，萝卜煮熟后撒青蒜
  
  9.翻炒炒匀后加少许盐、鸡精调味即可
  
  
  
  孜然羊肉
  
  食材:羊肉片，洋葱0.5个，大葱0.5根，蒜末，红辣椒，生抽适量，老抽适量，糖一点，辣椒粉，孜然粉，盐适量
  
  做法:
  
  1.准备涮锅用的羊肉片，洋葱半个切丝，大葱半根斜切小段，再有一点蒜末和红辣椒。
  
  2.热锅之后，先放蒜末和洋葱，炒出香味之后，放羊肉片。
  
  3.羊肉片最还化冻之后再来炒，不然水分会比较多。
  
  4.炒羊肉的时候，淋入适量生抽、老抽，一点糖，羊肉基本都炒熟了，就放些一辣椒粉，如果吃辣的话，和很多很多的孜然粉，这样吃着才够滋味，最后适量盐，把葱和红辣椒入锅，再翻炒两分钟即可。
  
  
  
  花椒油泼蘑菇
  
  材料：蘑菇200克、香葱2根、花椒1勺
  
  做法：
  
  1、蘑菇最好选用平菇，平菇吃起来口感会更入味。然后再把平菇撕成条状。
  
  2、锅中加水，等水开下入平菇炒至熟透再捞出来控干水分盛入盘中。
  
  3、先在焯过水的平菇里加入盐、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀再在上面撒入葱花。
  
  3、锅中加油油温5成热下入花椒慢慢炸出香味，再把花椒捞出来只要花椒油。
  
  4、等油再加的热一点泼在加了葱花的蘑菇上拌匀即可食用。
  
  
  
  蒜香鸡翅
  
  食材：鸡翅，酱油，盐，姜，胡椒粉，料酒，白糖，准
  
  做法
  
  1.首先将鸡翅清洗干净，放在碗里控水分，用一个新的碗里加入适量的酱油，切好的姜末，
  
  2.盐，胡椒粉还有适量的料酒，当准备好之后搅拌均匀，将控好水分的鸡翅每一个上面都划
  
  3.着道道为了吃起来更加的可口，将划好的鸡翅放入拌好的料中开始腌制，时间控制在一个
  
  4.小时左右，这时候我们看快到一小时的时候就将大蒜切末，在锅中倒入适量的食用油，加
  
  5.热之后将腌制好的鸡翅放入锅中开始煎，同时加入适量的白糖，看到鸡翅两面的颜色都变
  
  6.成金黄色就可以倒入一定量的酱油，翻炒均匀，加入切好的蒜末同时加入适量的水开始煮
  
  7.当发现水煮到快没的时候，就可以加入适量的盐再煮几分钟，进行充分的收汁，熟了之后就可以关火了！