大厨推荐好吃不腻的菜谱，营养好吃

• 大厨推荐好吃不腻的菜谱，营养好吃
  
  
  大盘鸡
  
  食材：整鸡，土豆，青椒，红椒，八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱段，姜片，生抽，老抽，白糖，番茄酱，柠檬汁
  做法：
  1。整鸡清洗干净去头和PP，剁块，放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。
  2。热锅上油，油热后，倒入八角，桂皮，香叶，干辣椒，花椒，葱姜片煸香。
  3。倒入鸡块翻炒2。3分钟，倒入生抽，老抽，白糖炒至上色。
  4。加入没过鸡块的开水，大火烧开后加入番茄酱，并挤入几滴柠檬汁，盖上盖转小火20分钟左右。
  6。倒入青红椒块，调入盐，胡椒粉调味，大火收汁即可。
  荷兰豆炒香肠
  
  1、先把香肠蒸好，改刀切片。
  2、炒锅倒油，炒香蒜和葱，倒放荷兰豆彩椒大火炒至半熟。
  3、倒入切好的香肠，淋料酒炒均匀，加小时盐和生抽，翻均匀出锅。
  黄瓜拌金针菇
  
  1.准备好食材：金针菇，黄瓜，蒜苗。
  2.金针菇用水清洗后，把它撕开，然后放盘子里备用。
  3.把黄瓜切成菱形的片，放盘子里备用。
  4.把蒜苗切成细小的段，放盘子里备用。
  5.锅里加入凉水，开大火烧开后，把金针菇倒入开水里焯一下。
  6.焯好的金针菇，放入盛有凉水的碗里。
  7.金针菇凉了之后，挤去水分，把黄瓜和金针菇放入一个碗里。
  8.锅里加点油，开中小火加热，油热后关火。
  豆豉虎皮青椒
  
  食材：青椒，酱油，大蒜，油，盐，糖，酱油，醋
  1、将油倒入煎锅中（比通常的煎炸稍多一点）。把锅加热8成热。换中火，加入青椒。把青椒压在铁锹后面，在锅底圈起来。然后把它搅拌起来再圈起来。
  2、直到青椒变软，金棕色烧焦的皮肤散开，把油留在锅里，把青椒放在备用。在煎锅中煸炒酱油和大蒜。
  3、加入青椒、少许水、盐、糖、生抽、醋、蘑菇精，均匀炒匀。小心不要搅拌太多，注意不要翻炒过度不然青椒会过蔫。
  红椒肉丝
  
  1、红色大辣椒1个；猪肉一小块瘦肉；蒜3瓣切成片；姜两片切成丝；淀粉1小勺；酱油适量；花椒适量；盐适量
  2、把瘦肉切成丝，加入一小勺淀粉，适量的酱油，搅拌均匀。如果觉得颜色不够，也可以加入一两滴老抽。
  3、把青椒和红色辣椒洗干净后，都切成丝。红色辣椒主要是因为炒出来颜色好看。然后把蒜切成片，姜切成丝。
  4、锅热后倒油，油热之后放入肉丝...不停翻2-3分钟，然后把肉丝捞出来，放入干净盘子里。
  5、锅里入锅油不够，就再加点油。待油热后，放入蒜、姜、花椒，然后再放入切好的辣椒丝。翻炒，直到辣椒六分熟之后，加适量的盐，然后再把盘子里的肉丝倒入进去一起翻炒3-4分钟，就可以出锅了。