教大家几道家常菜谱好吃不油腻

• 教大家几道家常菜谱好吃不油腻
  
  

  香辣虾

  

  食材：虾180克；干辣椒适量、姜3片、蒜2瓣、胡椒粉1勺、豆瓣酱1大勺；

  做法

  1.虾去头去尾，剥去虾壳，取出虾仁，洒上胡椒粉腌制一会儿。

  2.干辣椒切小段。

  3.热锅下油，将姜蒜拍扁和辣椒一起放下去煸炒一会炒出香味。

  5.放入一大匙豆瓣酱，一小碗水，炒出香味。

  6.倒入虾仁，翻炒至虾仁变红色，稍微收汁即可。

  排骨蒸豆腐

  

  食材：豆腐、排骨、黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉

  做法：

  1. 豆腐切块，排骨洗净斩小段。

  2. 排骨用黄豆酱、蚝油、盐、鸡粉、生粉调味腌制。

  3. 把豆腐和排骨摆盘，蒸10分钟左右，取出撒上葱花即可。

  海鲜蒸豆腐

  

  食材：豆腐2块；虾仁适量；青尖椒适量；红尘椒适量；葱白适量；盐适量；生抽适量；鸡粉少许；花生油适量；

  做法：

  1、把虾放入沸水煮半分钟，捞起取虾仁待用。

  2、豆腐切薄片放入盘中。

  3、青红尖椒切丝，葱白切丝放入碗中泡一会。

  4、豆腐均匀的撒入适量盐，放上虾仁，放入烧开水的蒸锅中蒸10分钟左右，出锅后把多余水倒掉。

  5、在蒸熟的豆腐上放上葱白丝，青红椒丝，鸡粉，倒入生抽，淋上热油即可食用

  菠萝酸甜排骨

  

  材料： 脆骨排300克、菠萝一个、青红彩椒各半个、葱、姜、蒜、桂皮一小块、八角一个、料酒、生抽一匙、番茄酱两大匙、盐、冰糖；

  做法

  1.烧开水，倒一匙料酒，下入排骨氽烫变色捞出过冷水沥干备用；菠萝切块，用淡盐水浸泡20分钟，捞出沥干备用；青红椒切片；

  2.备好葱、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄酱两匙、生抽一匙、少许盐加两匙水调匀备用；起油锅，下入葱姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分钟；

  3.加一匙料酒、一匙生抽继续翻炒一分钟；倒入开水没过排骨，放入冰糖，转中小火煮约1小时；汤汁渐浓后，用筷子拣出葱、姜、蒜、八角、桂皮等调料；

  4.倒入之前调好的番茄酱汁；再次汤汁收浓；倒入菠萝、青红椒；翻匀，即可出锅；小贴士：因为在烧排骨时放了冰糖，所以番茄酱汁中没有再放糖，如果之前没放冰糖，番茄酱汁需要放一到两匙糖来调整酸甜度。

  生煎肥肠

  

  做法：

  1、肥肠改刀切小块，汆水去腥过冷水备用。油温9成，下肥肠，花椒滑炒，依次放入仔姜末、蒜末煸香。

  2、继续下碎泡椒、红油豆瓣少量炒出红油。下味精，鸡精少许旺火翻炒。下青红椒段、香芹末翻炒断生，起锅装盘。

  小提示：

  肥肠要汆水，大火油旺。

  蜜汁排骨

  

  食材：排骨450克；蒜10克；姜10克；生抽1汤匙（15ml），A；五香粉1茶匙（5克），A；白糖1汤匙（15克），A；料酒1汤匙（15ml），A；蜂蜜2汤匙（30ml)，

  做法

  1.蒜切成末，姜切成末，排骨洗净后，放入碗中

  2.加入调料a搅拌好后，盖上盖，放冰箱冷藏一晚上

  3.将排骨放入烤盘中，烤箱230度预热，第二层，烤10分钟

  4.取出刷蜂蜜，再烤１０分钟取出，将排骨翻个，刷蜂蜜，再烤5-10分钟即可