美味营养的几道家常菜简单易学

• 美味营养的几道家常菜简单易学
  
  
  
  
  
  干煸杏鲍菇
  
  做法
  1.杏鲍菇洗净，撕成丝
  2.锅烧开热水，放鲍菇丝焯水，捞出放凉水过凉，捞出挤出水分备用
  3.辣椒切圈，葱姜切丝
  4.炒锅烧热到油，把包菇丝放入大火编炒，炒制包菇丝干爽 ，微微发焦黄。盛出备用
  5.另起炒锅到少许油，放干辣椒炒出香味，再放葱姜丝
  6.再放包菇丝翻炒均匀，放盐，胡椒粉，鸡精，芝麻翻炒均匀
  7.出锅装盘
  泡菜虾仁
  
  食材： 鲜虾、韩式辣白菜、盐、料酒、胡椒粉、蛋清、生粉；
  1.虾去头去壳去肠洗净沥干，加入盐1/2茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、蛋清1茶匙、生粉1茶匙抓捏均匀，
  2.放入冰箱里冷藏半小时，下锅前加入1勺食用油拌匀
  3.韩式辣白菜改刀成寸段；起油锅加热至四、五成，滑炒虾仁后盛起；
  4.下泡菜煸炒1～2分钟，加入虾仁翻炒均匀即可；喷香出锅；
  虎皮青椒
  
  食材：尖椒8个、蒜2瓣、香醋15毫升、白糖15克、生抽5毫升、色拉油15毫升、食盐适量。
  1、将青椒洗洁净，把头部切掉，用小刀挖掉籽，大蒜拍破后去皮，切成碎末。
  2、将生抽、白糖、香醋、盐放入碗里混合平均成调料汁备用。
  3、锅中倒入油，中火加热至4成热后，将青椒排放锅中入，用锅铲悄悄按压青椒，并不时的将青椒翻面，使之平均的受热，青椒两面表皮都煸出皱纹。
  4、将青椒拨到锅头的一边，放入蒜末煸香，倒入步骤（2）的调料汁，翻炒入味，待汤汁收浓稠时即可盛入盘中。
  开胃番茄土豆丝
  
  材料：土豆1个、西红柿1个、盐、食用油、香油、生抽、葱、蒜、白糖
  做法：
  1. 土豆去皮切丝，放进凉水里浸泡去掉部分淀粉，西红柿去皮切丁。
  2. 炒锅放油，放入葱段、蒜片爆香，放入土豆丝，加少许盐、白糖、少许水、生抽、西红柿丁翻炒。
  3. 土豆丝断生放入葱末即可关火，淋入少许香油翻匀即可装盘上桌
  清蒸多宝鱼
  
  食材：多宝鱼；料酒；姜；葱；盐；红辣椒；生抽；白糖
  1、把多宝鱼去除内脏，洗干净，沥干水分，盛盘。
  2、在多宝鱼的两面撒上盐，倒上点料酒，腌制15分钟。
  3、姜、葱切丝，红辣椒切丁备用。生抽加上白糖拌匀，也可用蒸鱼豉油代替。
  4、将腌制好的多宝鱼两面放些姜和葱，放在蒸锅里大火蒸7分钟（水开以后开始计时），关火后再焖5分钟后盛盘。
  5、将蒸汤倒掉，去掉姜和葱，盛盘，重新码上姜丝、葱丝、红辣椒丁，淋上几勺调制好的生抽，最后用淋上少许热油即可。
  素炒滑菇
  
  食材：滑菇、红辣椒、芹菜、大蒜、调和油、盐巴
  1. 把材料类红辣椒和芹菜切好备用。
  2. 做过上火炒倒入调和油爆香大蒜，倒入洗好的滑菇翻炒。
  3. 待快起锅的时候倒入辣椒和芹菜继续翻炒，倒入适量的盐巴即可