家常扒肉豆腐的简易做法

• 家常扒肉豆腐的简易做法
  
  
  
  食材准备：豆腐：根据口感选择软豆腐或硬豆腐，切成块状备用；猪肉：切成薄片状备用；青红椒、葱姜蒜：切末备用；酱油、盐、淀粉、料酒：用于腌制和调味
   
   
   
   
  步骤：
   
  1、准备豆腐：
   
  将豆腐块放入温水中浸泡片刻，去除豆腥味，然后沥干备用。
   
   
   
   
  2、腌制猪肉：
   
  猪肉片加入一点盐、料酒和淀粉，抓匀腌制片刻。
   
  
   
   
  3、炒制：
   
  1) 热锅加油，放入腌制好的猪肉片煸炒至变色，盛出备用。
   
  2) 锅中再加少许油，放入葱姜蒜末爆香，加入青红椒末翻炒。
   
   
   
   
  4、调味：
   
  加入少许酱油，倒入适量清水，待水开后放入豆腐块，轻轻搅拌，使调味均匀。
   
  5、焖煮：
   
  待豆腐稍微入味后，加入炒好的猪肉片，盖上锅盖焖煮片刻，让豆腐充分吸收汤汁和香味。
   
  6、收汁：
   
  最后收汁，确保汤汁浓郁且均匀覆盖在豆腐和肉上，撒上葱花即可出锅。