讲述意大利玛格丽特披萨故事

• 讲述意大利玛格丽特披萨故事
  
  
  
  
  
  美食没有国界，今天誉世晨专业披萨技术培训班来说下关于—经典意大利玛格丽特披萨的历史发展，这也是学做披萨过程要了解的文化。
  
  故事的起源是在1780年那不勒斯的圣安娜宫大街上，一位普通的披萨店主彼得把披萨店传给了恩里科·布兰迪，恩里科又把店交给了他的女儿和其丈夫拉斐尔·艾斯波西多。
  
  
  
  转眼到1889年时间，有次拉斐尔突然接到了皇家膳食主管写的一封信，他被召到萨沃亚王朝在那不勒斯的夏宫里，给皇家制作了三个披萨，当时玛格丽特王后表示很喜欢，特别是被用罗勒、鲜奶酪和番茄制成的披萨味道所吸引。为了向玛格丽特王后致敬，这种披萨就被命名为“玛格丽特”。并在世界各地流传。开启了它的传奇故事。
  
  别看玛格丽特披萨挺简单的，其实采用的材料是很讲究，首先在盆里混合全麦面粉、水、盐和酵母，在人工把面粉揉制到触感光滑可伸展状态。这步骤是很费力的。如此披萨口感会比较酥软，
  
  然后将面团放在专门容器中，用保鲜膜覆盖等待发酵。等面团发酵好了取出放置大理石板上揉成面饼。正宗的意大利披萨面饼不采用用擀面杖擀出来，而是在披萨制作大师的手中拉扯、延伸、飞甩出来的，薄而不破，韧性十足。很讲究技术手法。誉世晨专业披萨技术培训班还得说下，玛格丽特披萨采用的番茄酱也是使用专门的西红柿精心熬制而成。所以味道很不一般。
  
  
  
  最后将马苏里拉奶酪切成条状后撒到面饼里，再抹上少许橄榄油。放入烤炉烤制而成后，最后加勒叶来装饰点缀，正宗地道的玛格丽特披萨就制作好了。