22种牛排做法，西餐也会很好吃

• 22种牛排做法，西餐也会很好吃
  
  
  咖喱红酒牛排
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  牛排1块、土豆，胡萝卜适量、红酒，黑胡椒，黄油适量、咖喱2块
  制作过程:
  1. 牛排，提前解冻，用红酒黑胡椒腌渍，最好一个晚上
  2. 黄油，橄榄油，各一半
  3. 煎，正反面各两分钟。连着土豆胡萝卜一起
  4. 牛排熟了拿出，锅里底油加腌牛排的红酒加咖喱(咖喱提前加水用微波炉融化好)，起泡出锅。
  5. 撒上点迭迭香。哇，美味早餐。
  惠灵顿牛排
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  低粉62克.高粉62克、黄油（和面）12克、水68克、糖3克、盐2克、黄油（裹入）70克、牛排（菲力）一块、培根片3大片.蘑菇1个.洋葱1/2个、腰果仁10个.花生仁若干、夏威夷果仁3个、黑胡椒粉适量、盐适量、黄油（煎牛排）10克、黄油（炒坚果蘑菇和洋葱）20克、牛至叶碎适量、罗勒碎适量、黄酒适量.鸡蛋一个
  制作过程:
  1. 首先来做酥皮 ：高粉、低粉、盐、糖、水、12克隔水融化的黄油混合和成面团
  2. 面团不用很光滑 能成团就行 然后放入冰箱冷藏一个小时
  3. 等待的过程中 ，我们来炒制配料：坚果混合捣碎，我是用的手持捣碎罐，也可用料理机打成泥，洋葱和蘑菇切成丁
  4. 锅中放入20克黄油化开，倒入坚果、洋葱丁、蘑菇丁，炒制过程中加入适量的罗勒碎、牛至叶碎、黑胡椒粉、盐和黄酒，差不多收干汁就关火放凉备用
  5. 接下来煎牛排：牛排选用很嫩的菲力牛排，锅中放入10克黄油化开，牛排每面煎一分钟即可，煎完的牛排趁热涂抹一层黄芥末酱（此酱是做热狗
  6. 保鲜膜铺一层在台面，放上培根片，每一片要重叠无缝
  7. 将放凉的坚果蔬菜均匀地铺在培根片上
  8. 中间放上放凉的牛排，用保鲜膜裹起来，放入冰箱冷藏半小时，使牛排定型
  9. 此时面团也冰的差不多了，拿出来，用擀面杖擀成类似正方形□（技术有限，还需努力）
  10. 将70克黄油稍微软化（千万不要化成液体）均匀地抹在面皮上
  11. 然后像叠被子一样上下左右叠起来，再次擀成正方形，这一过程重复至少三次
  12. 把之前冷藏定型的牛排拿出来放在面皮中间
  13. 也是叠被子一样上下左右叠起来，收口朝下放置，用保鲜膜包起来再进冰箱冷藏15分钟以上
  14. 冷藏好的牛排胚拿出，用刀在表面划拉几下，抹上一层鸡蛋全蛋液，进烤箱200度，25——30分钟
  15. 出炉，摆盘，高颜值賊啦啦地喜欢
  16. 趁热切开来，有汤汁流出来，香气四溢，口水直流，但是要拍造片，只能相机先吃了
  17. 此款牛排有四层，牛排、坚果、培根、酥皮，肉质鲜嫩，口感非常有层次感，相当丰富，色泽诱人，让人垂涎三尺啊
  18. 简直不能再完美了，哈哈哈
  黑椒牛排（配土豆，意面和蔬菜）
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  牛排一块、黑胡椒碎2g.小土豆1个、意面酱（斯博牌的，用一般的也没问题）25ml、细条意大利面50g.西兰花3-4朵.胡萝卜 半个、橄榄油适量、黄油（没有可就用一般油） 1块、烧烤汁／黑椒汁15ml、盐适量
  制作过程:
  1. 牛排用刀背敲打一分钟，双面涂抹橄榄油，胡椒和盐腌制2h，（也可在超市买到腌好的）
  2. 土豆，西兰花，胡萝卜洗净，土豆切块，胡萝卜切片。
  3. 烧开水，水中放少量（1g）盐，几滴橄榄油，焯西兰花和胡萝卜和土豆。将焯好的西兰花胡萝卜上盘。
  4. 意面煮9min（各意面包装袋上写有需要煮时间，按照那个来）后盛出沥干，炒锅中放适量橄榄油，油5成热后倒入意面酱，将煮好的意面倒入混匀，入盘。
  5. 炒锅放黄油，油化后炸土豆块至表面金黄，撒盐装盘。
  6. 在剩余黄油中加入少量橄榄油，牛排放入，正面煎2min，反面1min（可达到8成熟，可根据自己口味加减时间），成盘加入烤肉酱和黑椒酱。
  红酒烤牛排
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  牛排1块.青椒少许.芦笋少许.黄油、红酒少许、胡椒少许、盐少许
  制作过程:
  1. 牛排放在水里泡四十分钟左右，以去除血水
  2. 双面均匀撒少许盐和白胡椒，外加一瓶盖伏特加，研制半小时
  3. 拿出腌制好的牛排，双面均匀涂抹胡椒，放上黄油，用锡纸包起来，烤箱350度烤15-20分钟，根据自己喜好，20分钟全熟。
  4. 青椒芦笋洗净过水煮熟
  5. 从烤箱拿出考好的牛肉，浇上红酒，撒上罗勒叶，懒人牛排做好了。既保持了牛肉的原味，又有红酒的香味。如果喜欢重口味的朋友，可以熬制一点别的酱汁浇上去。
  茄酱意大利面
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  意大利面4人份、澳洲牛排1块、巴伐利亚白香肠2根、熏肉早餐肠2根、手指胡萝卜6根.西兰花一小朵、芦笋头适量.番茄2个.洋葱1个、干罗勒碎适量、黑胡椒适量、高达奶酪适量、糖适量、盐适量.蒜头适量、橄榄油适量
  制作过程:
  1. 将番茄烫后去皮，同洋葱、大蒜一起切丁，香肠切段，也可用其他香肠代替，牛排切丁后用黑胡椒、盐腌制，西兰花掰成小块，胡萝卜切成长条。
  2. 橄榄油加热，倒入洋葱、蒜末，炒香。再加入西红柿丁，翻炒出汁水后加入适当清水，煮开后放入干罗勒碎、黑胡椒碎适量，调入盐、糖适量，待浓稠后放入奶酪碎，熬煮好，盛出。成品忘拍图了。
  3. 将腌制过的牛排粒入平底锅煎熟盛出。
  4. 香肠煎熟。
  5. 西兰花、芦笋、胡萝卜煎熟，用盐和黑胡椒碎调味。
  6. 意大利面煮熟捞出。
  7. 舀上酱，加上各种蔬菜、肉，开动。
  煎牛排（上脑）
  

  22种牛排做法，西餐也会很好吃
  材料：
  牛排200g、生磨黑胡椒按个人、盐按个人.牛油果半个、色拉酱按个人
  制作过程:
  1. 这是网上买的天谱乐食牛排，这块是上脑，30不到一块，买锅子的时候有人推荐这个牌子，就用这个了。看纹理普通吃吃过得去的。晚上拿来是冰冻的，怕第二天才吃放冷藏解冻太久了，就放了零度层。事实证明多虑了。。。第二天还是冻的，只能室温放着解冻。解冻时用纸上下铺好吸去一些血水。家里正好有牛油果就配了半只一会做配菜。
  2. 等完全解冻后，在上面撒生磨的黑胡椒，以及一些盐，量看自己口味。最好用海盐，但家里没有我用的是细盐。然后手里滴一点点油，按摩下肉肉。反面也再来一次。之后开始烤箱220度预热10分钟，预热的时候让牛排稍稍这样放一会进进味道。
  3. 这是特地买的lodge的grill pan，之前在朋友家吃的用的是锅中LV那个牌子做的，这个比较便宜。大火烧大概4分钟，保证热度够高。把牛排放进去，会有“滋滋滋”好听的声音～根据需要的熟度，每面算好时间。我这块是
  制作过程:
  1.5cm比较薄的牛排，如果吃3-5分熟的话，每面30-50秒够了。有些人这一步会提前放点油，不过这个锅因为开锅和保养的关系本来也不干，加上肉已经用油按摩过，又有花纹，所以不加没关系。
  4. 好了包入锡纸放入预热过的烤箱收收血水。忘记拍照了，不过省略也没问题的。我为了弄牛油果腾时间就做了。之后装盘即可。
  5. 我这次做的时候时间有点短，才20多秒一面，所以比较生，看肉色基本是rare了。毕竟国内冷链，包括买到家储存的过程，温度不能一直保证-18度以下，最高在家不要吃太生的，5分及以上比较好啊。