好吃美味又吃不腻的几道家常菜

• 好吃美味又吃不腻的几道家常菜
  
  
  
  
  中国饮食文化历史悠久，烹调技艺精湛，闻名寰宇，在世界上素有“饮食王国”之美誉，中国饮食文化是中国数千年灿烂的民族文化遗产的重要组成部分，也是一种宝贵的旅游资源。有人说幸福不是长生不老，不是花天酒地，不是权倾朝野，幸福只是每一个美好愿望的达成，当你想吃的时候就有的吃，想被爱的时候有人来爱，可以这么说，在如今的社会中，饮食早已成为了单纯生物学意义上的目的，是体现人们对于生活的热爱，彰显自我，追求高雅，主动体验丰富的文化活动为载体！今天就为大家送上几道美味，希望大家喜欢！
   
  家常炒排骨
   
   
   
  食材：排骨1斤，姜1小块，葱1根
   
  配料：生抽，老抽，盐，少许味精，味醂，蒜子，油
   
  做法：
   
  1.把排骨斩成小块，加入适量的盐，味醂，生抽，老抽和味精腌制15〜20分钟。
   
  2.把姜切成丝，葱切成小粒，蒜子拍碎切成粒，备用。
   
  3.把适量油倒入炒锅烧热，加入蒜子和姜丝。
   
  4.然后把腌制好的排骨倒进锅里煎煮，用大火把排骨的两面煎成金黄色。
   
  5.加入少许开水，然后用中小火炖至液汁变稠。
   
  6.加入葱粒，翻炒几下就可以上碟了。
   
  红烧日本豆腐
   
   
  食材：日本豆腐3袋、香菇5-6朵、胡萝卜小半根、鲜虾6只、蟹棒3-4个、冷冻豌豆适量
   
  辅料：色拉油适量、蚝油适量、生抽适量、糖少许
   
  盐少许水淀粉少许
   
  做法：
   
  1. 干香菇用温水泡发，泡香菇的水不要倒，留着备用。
   
  2. 胡萝卜洗净切薄片，冻豌豆化冻后开水焯一下备用。
   
  3. 日本豆腐的包装从中间切开，切成均等段，用玉米淀粉包裹。
   
  4. 鲜虾洗净去皮去脑去虾线，然后用开水焯，变色后捞出，切段备用。也可以加一些火锅用的蟹棒备用。
   
  5. 裹豆腐的玉米淀粉不能太少，热锅后倒入色拉油，小火煎豆腐，一定要一面煎好后再翻面，炸至金黄后捞出备用。
   
  6. 用蚝油、生抽、糖、盐，还有刚才的适量香菇水，调成一碗调料汁。热锅后加入少许油，放入胡萝卜和香菇翻炒。
   
  7. 再加入备用的鲜虾和豌豆。
   
  8. 这时倒入刚才炸好的日本豆腐，由于易碎，最好是颠勺，而不是翻炒，如果最后汤汁比较多，要放入少许水淀粉，汤汁稍微粘稠后最好。
   
  干蒸肉丸
   
   
  食材：五花肉250克；香菇适量；红薯粉100克左右；盐适量；酱油适量；葱适量
   
  做法：
   
  1、把五花肉剁碎，香菇泡软切粒
   
  2、剁好的肉馅加入适量的盐和酱油，香菇拌匀。最后加入红薯粉（大约4大汤匙）拌匀。拌匀之后最好静置半个小时。
   
  3、然后搓成小圆放碟子里，碟子里最好放点油，这样蒸出来不会沾碗
   
  4、隔水蒸20分钟撒葱就可以出锅了。如果搓成的小团大了就要蒸久一点了……