在厦门体验精致川菜的多重口味

• 在厦门体验精致川菜的多重口味
  
  
  
  
   
  这道菜是老重庆肺片。说到肺片，现在因为通讯的发达，大家已经知道，说是“肺片”，其实是通常以牛舌、牛心、牛头皮、牛肚等为主料，进行卤制，而后切片，并不是真正的肺。这道老重庆肺片，用三个字来形容，那就是“重口味”。提到老重庆，那辣味大家是可以预见的，不同于麻辣，重庆的辣是霸道而浓烈的，单纯的辣味一下子占据口腔，大颗滴落的汗水，就是辣味最好的证明。这道老重庆肺片很下饭，甚至一度有感觉光吃这盘菜配饭就能吃饱。肉质很新鲜，吃起来没有怪味，也没有任何的油腻感，当作凉菜来说，是一道特别合格的凉菜了。
   
  这道菜叫做灵感上上签。把冷锅串串取了个这么别致而且有吉祥寓意的名字，光是这个菜名，就足够惹人喜欢。将每一根串串都比喻成了上上签，吃到嘴里的时候，都有一种被祝福的感觉。起先吃的时候，不觉得会特别辣，以为和其他一些冷锅串串店一样，红油只是骗人的把戏，没想到在吃第二串的时候，火辣的滋味就蔓延了整个舌头，要不是及时喝下饮料，真的有一种舌头要着火的错觉。但是这样的辣的程度，吃起来却令人酣畅淋漓，夏天的时候吃串串排排汗，不失为一个好的选择。除了辣以外，锅中包含了鱼豆腐、牛肚、西兰花、虾、牛肉等食材，荤素搭配，和麻辣的滋味结合在这个碗中，就如同汇集了山珍海味般，给人以源源不断的灵感。
   
   
  这道菜是脆皮粉蒸牛腩。被炸至外表金黄的脆皮粉蒸牛腩，被安放在了盘子中央，外部的脆皮炸到了酥脆的程度，里面是口感细嫩的牛柳，但是没有被外面的酥脆外皮抢走了风头，酥脆和柔嫩，在舌头之间巧妙地融合。虽然是油炸的食物，不过没有油腻的口感就足够加分，也不需要额外的酱汁，单纯地享受脆皮粉蒸牛腩带来的原滋原味，即使贪吃，多吃了一条，也不会有因为油腻而产生了饱腹的感觉。
   
   
  这家充满格调的创意川菜餐厅，让人从另一面认识了川菜的精致和巧思，从另一方面将川菜做出了更多的可能性，让更多人能够爱上川菜，每道菜都精致得像一幅画。虽然价格方面会稍高一些，但就餐环境和食材的处理及摆盘，都是物超所值的。在这家餐厅能吃到来自川菜的独特的魅力。