推荐几道美味都家常菜

• 推荐几道美味都家常菜
  
  
  
  
  
  红烧鱼片
  
  
  
  食材：新鲜鱼片、花生油、蛋清、干辣椒段、泡椒、蒜苗、豆瓣酱、生抽、鸡精、花椒、姜片、洋葱、葱花；
  
  做法：
  
  1.鱼片用蛋清和花生油拌匀备用！
  
  2.准备好所有的食材！
  
  3.热锅放油先把豆瓣酱炒红！
  
  4.到入花椒、干辣椒、姜片、蒜苗、泡椒、炒出香味！
  
  5.再倒鱼片一起翻炒，这时一定要大火翻炒，放生抽鸡精少量的盐（因为豆瓣酱本来就有盐味，所以盐要适量）勾芡就可以出锅了！装盘撒上葱点缀。
  
  爆炒香菇
  
  
  
  食材：香菇、盐、酱油、蒜、芹菜粒、辣椒丝、黑胡椒
  
  做法：
  
  1.热油锅后倒菇，翻炒后会出水，把菇捞起，此时已差不多熟
  
  2.把前一锅的水倒掉，重新起锅，下油下蒜、芹菜粒、辣椒丝爆炒，把菇倒入翻炒，加盐调味
  
  3.最后要熄火前淋酱油、撒黑胡椒、装盘
  
  木耳回锅肉
  
  
  
  配料：
  
  五花肉、木耳、青蒜、豆瓣酱、豆豉、生抽、葱姜、八角
  
  做法步骤：
  
  1、五花肉洗净，凉水下锅，水开后煮一两分钟去除血沫，再水洗一下，放入砂锅，加八角、葱段、姜片，烧开后转小火煮15分钟，煮好的肉捞出，彻底凉透后切片，热时不容易切薄片。
  
  2、泡发好的木耳洗净，青蒜斜切段，葱姜切碎，豆瓣酱切碎，豆豉备好。锅注油烧热，爆香葱姜，调小火，下豆瓣酱和豆豉炒出红油。
  
  3、加五花肉片，煸炒两三分钟，加生抽炒匀。加木耳，翻炒一两分钟。加青蒜蒜白部分，快速翻炒两下，加青蒜叶，翻炒几下即可。