菜谱：香葱芋艿，香芹藕片鱿鱼汤

• 菜谱：香葱芋艿，香芹藕片鱿鱼汤
  
  材料：芋头、食盐、小葱、水、白糖、植物油。
  做法：
  1.芋头连皮洗净，放入锅中加水盖过，煮滚后转小火煮15分钟左右，以筷子可以轻松插入为准;
  2.把煮好的芋头泡到冷水中冷却后再把皮剥除，个头较大的切成大块备用。香葱切末备用;
  3.炒锅烧热放入两勺植物油，把葱白部分加入爆香;
  4.再把芋头放入翻炒;
  5.加入水、盐、糖烧开;
  6.加盖，用小火焖煮大约5-6分钟，中间注意翻炒一下以防粘锅;
  7.最后待汤汁略呈糊状，把葱绿的部分撒入翻炒两下即可起锅。
  香芹藕片鱿鱼汤
  
  
  原料：鱿鱼200克，莲藕100克，香芹150克，姜片少许，盐、胡椒粉各适量，料酒1大匙，味精少许。
  制作过程：1.鱿鱼洗净，切段，将切好的鱿鱼段放入热水汆烫，捞出备用。
  2.将莲藕去皮，切薄片；香芹洗净，切段。
  3.将油锅烧热，下入姜片、鱿鱼翻炒片刻后调入料酒，倒入适量的清水，煮沸后放入香芹、藕片、盐、味精、胡椒粉，5分钟后即可。
  啤酒鸭
  
  
  

   
  食材：
  鸭子半只、啤酒1罐、葱1段、姜1块、蒜1头、干辣椒8个、桂皮1块、八角1个、盐1茶匙、老抽半汤匙、生抽1汤匙、鸡精适量、冰糖3颗
  做法：
  1)准备原料。
  2)鸭子切块，焯水煮三分钟捞出洗净脏东西沥干备用。
  3)锅里放油，把鸭肉煸炒到微黄，下入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味。
  4)放入老抽、生抽，调出基础颜色，这个颜色决定成品颜色，所以我都是生抽、老抽混合，彼此中和，半只鸭子是老抽半汤匙，生抽一汤匙。
  5)放入啤酒，加开水，刚刚淹没食材，放冰糖三颗，大火煮开调味，比平时吃的盐要小一些，小火煨40分钟。
  6)大火收汁即可，收汁后，会有比较粘稠的汁均匀地裹在肉上。
  鱼香蒸茄子
  
  
  食材：茄子400g、蒜瓣4粒、葱花适量、郫县豆瓣酱15g、生抽5ml、香醋10ml、白糖10g、生姜汁5ml、香油适量、橄榄油适量、香菜适量、淀粉适量
  鱼香蒸茄子的做法：
  1)准备好所有的食材。
  2)茄子洗净切开，入蒸锅中大火蒸熟10分钟左右。
  3)准备一个小碗加入生抽，香醋，糖，生姜汁、淀粉搅拌均匀成为鱼香汁备用。
  4)葱切葱花，蒜瓣切碎末，准备好郫县豆瓣酱。
  5)蒸好的茄子取出凉一凉。6)用手撕成茄条稍沥干水分备用。
  7)把撕好的茄条摆入盘中，可用香菜做装饰。
  8)炒锅倒入香油和橄榄油放入豆瓣酱炒出香味。
  9)再放入蒜末和葱花炒香。10)加入调好的鱼香汁。
  11)小火搅拌至浓稠出香关火。
  12)把鱼香汁浇在茄子上，摆上香菜即好。