想想都流口水的几道美味家常菜

• 想想都流口水的几道美味家常菜
  
  
  
  
  香辣虾
   
   
   
  食材：大虾、土豆、红青尖椒、干辣椒、蒜头、姜片、洋葱、香菜、生抽、料酒、糖、鸡精、盐
   
  做法：
   
  1.将大虾剪去虾须、剪开虾背，用料酒和生抽腌制一会儿。土豆去皮切成条，用净水冲刷备用。
   
  2.红、青尖椒去籽切成块、干辣椒切成段、蒜片姜片切好。锅中放入油，烧热后放入虾，炸至金黄时捞出沥干油。
   
  3.将土豆条炸成金黄色，捞出沥干油。锅中留2汤勺的油，放入蒜片、姜片、干辣椒段炒出辣味。
   
  4.放入红、青椒段翻炒，再放入炸好的虾和土豆条炒匀。最初调入盐、鸡精、糖，所有的资料翻炒平均便可出锅。
   
  大盘鸡
   
   
   
  食材：仔肉1斤多，土豆2个，青椒1个，洋葱半个，宽面半斤，啤酒1罐，葱姜蒜适量，冰糖，生抽，八角，桂皮，香叶，老抽，淀粉，郫县豆瓣酱，黑胡椒碎，干辣椒，花椒
   
  做法
   
  1.鸡肉切小块，在沸水锅中汆烫下，冲洗干净血沫。蒜拍碎，青椒和洋葱切小块，土豆切滚刀块。
   
  2.料酒，生抽，老抽各1勺，加少量盐和黑胡椒碎和花椒粒，鸡肉腌制20分钟后，沥干水分。
   
  3.炒锅中倒油，放入葱姜蒜、八角，桂皮，香叶和干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱炒出红油。加入鸡块翻炒均匀。
   
  4.倒入一罐啤酒，加锅盖烧开。调入3勺老抽拌匀，加土豆翻炒，小火炖10分钟。等土豆稍微有点软，加入冰糖，再炖几分钟。加适量盐调味后，撒上洋葱和青椒翻炒。用水淀粉勾薄芡即可。
   
  肉末豆角
   
   
   
  食材：豆角、猪肉碎、小米椒、葱蒜、植物油、生抽、老抽、糖、盐、淀粉、料酒
   
  做法：
   
  1.料酒、糖、淀粉、生抽各一勺，倒在一起搅拌均匀，将猪肉碎腌制10分钟。将豆角切成丁，葱、蒜、小米椒切成丁。
   
  2.锅底放适量植物油，油低温的时候就把肉末放进去煸炒 ，加少许老抽调色，然后盛出备用。锅底放少量植物油，把切好的葱、蒜、小米椒放入锅中，炒出香味。
   
  3.把豆角放入锅里翻炒 ，边炒边加入，少量的清水，一定要少量多次加入， 这样可以使豆角更容易熟 而且颜色是翠绿的 。
   
  4.豆角成熟之后，加入之前超好的肉末、适量的盐，一起翻炒均匀。出锅之前可加少许鸡精。
   
  芹菜炒五花肉
   
   
   
  食材：芹菜，五花肉，郫县豆瓣酱，生抽，盐，葱花 姜丝
   
  做法
   
  1、芹菜洗净控干水分，切段。五花肉用葱花、姜丝和生抽腌10分钟。油热后，用花椒、八角爆香，扒出来。
   
  2、五花肉炒变色，放一大勺豆瓣酱，翻炒几下。放入切好的芹菜，继续翻炒，调味，关火，即可