广式美食千千万，只有它最适合夏日

• 广式美食千千万，只有它最适合夏日
  
  
  
  
  凉粉是一种食物，主要原材料是凉粉草、大米、红薯和豌豆，以酱油、醋、辣椒油而食，清凉爽滑，为夏季风味食品。炎炎夏日，冰冰的凉粉可解渴也可充饥，长期食用，具有清热解毒、降压抗癌之功效。凉粉种类丰富，今天小编就带大家一起来学习其中的广式凉粉的做法吧！
   
   
   
  广式美食千千万，只有它最适合炎炎夏日，两步就可以搞定
   
  凉粉的吃法一般有两种：一是凉拌，二是煎粉。今天小编推荐大家的广式凉粉做法是凉拌，冰冰凉，特别适合下班后吃，舒缓一天的炎热和疲劳。
   
   
   
  广式凉粉为晶莹剔透、富有弹性的黑绿色食品，佐以蜂蜜、白糖或酱油辣椒水，滑溜爽口，风味独具一格。
   
   
   
  【广式凉粉的做法】
   
  第一步：先将大米浸泡4小时，磨成米浆备用。先用清水浸洗凉粉草，洗净后放下用锅加水把凉粉草煮软。待煮熟之后把锅里的汁留着备用，把锅里的凉粉草拿出（拿出的时候，把草上像胶状的物质弄到先前锅里的汁液里，再拿去过第二次水）。凉粉草拿出之后待凉，然后放进清水里搓，把它的精华都搓出来，之后凉粉草就可以扔了。
   
   
   
  第二步：将第二次过水和先前锅里备用的汁液混合，倒在一起。然后用隔渣袋子隔渣把汁液里的渣都隔去，隔到最后布袋里只剩渣，就可以把汁液下锅煮了，期间要不停地搅拌，千万不要粘底。把粘米粉用水兑开，不要粘稠状，要兑到液体状。等锅里汁液快熟的时候倒进锅里面，不停搅拌。汁液表面有大泡泡就表示熟了，把泡泡捞掉，最后把汁液倒进容器，等凉了凝固后就大功告成！
   
   
   
  以上就是广式凉粉的做法了，广式美食千千万，只有它最适合炎炎夏日，两步就可以搞定。