好吃不贵的美食学会就不叫外卖了！

• 好吃不贵的美食学会就不叫外卖了！
  
  
  
  
  
  椒盐排骨
  
  
  用料
  
  排骨、椒盐大蒜瓣、青椒生姜、鸡蛋一个
  
  做法
  
  1、排骨用水冲洗干净后，倒入酱油、白糖、黄酒、水淀粉，放入蒜瓣，腌制2～3个小时入味。
  
  2、鸡蛋打散、加入少许淀粉拌匀成鸡蛋糊，锅中倒油（多一点哦，因为是炸排骨），至7成热后，将排骨在鸡蛋糊中裹一下后入油锅炸，看差不多熟了以后，沥油捞起待用。
  
  3、青椒、生姜切丝、入油锅翻炒爆香。放入之前炸好的排骨，加适量的椒盐一起翻炒片刻，至椒盐均匀的铺满排骨表面，即可。
  
  农家子鸭
  
  
  主料
  
  子鸭、五色椒、盐、茶籽油、生姜、啤洒、酱油、鸡精、十三香
  
  做法
  
  1、烧油下入鸭丁炒匀炒干水分，放啤酒或清水煮10分钟。收汁，放盐炒匀，炒至出油。
  
  2、炒好的鸭丁移锅边，下入辣椒，姜，在辣椒上放盐入味炒匀。
  
  3、再混炒，淋上酱油提色提味，炒香，撒上十三香，鸡精就可出锅了。
  
  凉拌木耳
  
  
  用料
  
  黑木耳、大蒜、小葱、红辣椒、生抽陈醋、白糖麻油、鸡粉
  
  做法
  
  1、黑木耳用清水加盐浸泡至涨发，剪去根部冲洗干净，入沸水焯烫半分钟捞出，用纯净水冲凉沥干备用。
  
  2、蒜瓣拍扁切碎、干红辣椒去籽剪成小段、葱切末；碗里放入陈醋、生抽、白糖、鸡粉，再将葱蒜辣椒覆盖在调料上，淋上热麻油调匀；上桌前半小时与黑木耳混合拌匀即可。
  
  葱爆牛肉
  
  
  材料
  
  准备牛肉500g，大葱一根，蒜少许
  
  做法
  
  1．首先把牛肉切成片，加入蛋清，料酒，老抽，进行腌制十分钟，加淀粉和食用油；
  
  2．在锅里油热了之后炒香一半葱丝和蒜末。加入牛肉炒到九成熟，然后再加入剩余的葱段，生抽，盐，鸡粉，白胡椒，香油。进行翻炒，就可以出锅了。
  
  青椒茄子炒肉丝
  
  
  主料
  
  里脊肉、茄子、青红椒、郫县豆瓣酱、姜、蒜瓣、小米辣、鸡精、花椒、盐、酱油、淀粉、生抽
  
  做法
  
  1、茄子洗干净切条。青红辣椒切条，姜，蒜，小米辣切末。瘦肉切丝，一勺淀粉，一勺酱油，几粒花椒拌匀备用。
  
  2、锅烧热放入少许食用油，放入茄子条翻炒。翻炒到茄子变软，诀窍翻炒的过程中围着锅边滴几滴清水，可以快速变软且少用油。
  
  3、锅烧热放入适量食用油，烧至六七成热放入肉丝迅速划散。炒到肉丝微黄，放一勺郫县豆瓣酱，姜，蒜，小米辣翻炒出香味儿。
  
  4、放入茄子翻炒均匀。放入青红辣椒丝翻炒均匀。分别调入适量的盐，鸡精，生抽，翻炒均匀即可出锅。