膳食指南“落地”，才能吃得既美味又营养

• 膳食指南“落地”，才能吃得既美味又营养
  
  
  麻辣烫/冒菜 许美艳：麻辣烫、冒菜这类食物能够满足食物多样化的需求，大家可以多选蔬菜少选主食，控制总体能量的摄入。另外，麻辣烫的蘸料尽量少选麻酱，一勺芝麻酱的能量相当于一勺油或半个拳头大小的馒头，海鲜汁的能量相对较低。
   
  黄焖鸡米饭 许美艳：黄焖鸡米饭配菜相对丰富，包括鸡肉、香菇、青椒、金针菇、土豆、洋葱等，在食物种类上一定程度满足人们的需求。不过，盖饭、焖饭类的米饭量比较大，食用时控制主食的摄入量，避免使用菜汤泡饭，减少高盐高油的问题。
   
  烧烤 许美艳：烧烤以肉为主，而且一般都是肥瘦相间的肉，同时，在烧烤时，通常会在烤串表面刷一层油或蜂蜜以及一些酱料，烧烤属于高脂肪高能量的食物，在食用时一定要控制食用量和食用频率，并搭配一些新鲜的蔬菜水果。
  
  皮蛋瘦肉粥 许美艳：皮蛋瘦肉粥中有主食、有蛋白质，缺点就是缺少蔬菜这类含有膳食纤维和维生素较高的食物，在食用时如果能够搭配一些蔬菜，这一顿饭的营养结构总体来说是不错的。粥喝起来更容易饱，也不容易出现能量超标的现象。
   
  炸鸡 许美艳：炸鸡属于高脂肪高能量的食物，炸鸡外面如果再裹上一层面，它的吸油量会更高，炸鸡可以偶尔吃解馋，食用的时候建议将外皮去掉，吃肉的时候可以用餐巾纸挤压一下吸走部分油脂，这样吃起来，能量摄入会相对少一些。 本组图片/IC photo
  　　李先生，年仅28岁，在体检中发现“三高”。对于这个结果，他虽然难以接受，却也觉得是意料之中。身高175厘米，体重已有80公斤，无肉不欢，对蔬菜、水果“不感冒”，长期久坐不动是他的生活常态。李先生在医院营养科了解到，自己在胖的同时，还存在营养不良的情况。“希望在新的一年里，通过改变自己的饮食习惯改善自己的健康状况。”李先生许下龙年愿望。
   
  　　其实，像李先生这样“营养不良的胖子”并不少见。胖不等于营养过剩，很多时候胖更容易缺乏营养，因为他们往往存在饮食搭配不均衡，主食、高油食物摄入过多，优质蛋白、蔬菜等摄入不足问题。多位专家建议，遵循新版《中国居民膳食指南》提出的八条平衡膳食准则，就能吃得既美味又健康。