在家这样做大红菌汤，新鲜美味

• 在家这样做大红菌汤，新鲜美味
  
  
  
  
  大红菌，又名红椎菌、红菇、正红菇、真红菇、红香菌。珍稀野生大红菌只生长在偏远山区，而且在温度高、湿度大的崇山峻岭和深山密林里。生长期较慢,数量极少，是一种纯天然、无污染的珍稀野生食用菌。它亮泽艳红、肉质肥厚、味道鲜美，煮成的汤鲜红香甜，营养价值极高，被誉为“香菇之王”，尤以高海拔、多原始森林的哀牢山大红菌品质和营养最佳。
   
  大红菌怎么吃新鲜美味呢？小编介绍两道大红菌的做法，马上国庆节了，一起做给家人吃吧！
   
   
   
  一、大红菌煮鸡
   
  主要食材：土鸡半只、野生大红菌干品60克（10朵的样子）、蒜三瓣、姜两片。
   
  主要步骤：
   
  1.先取大红菌干品60克，用水冲洗干净，去掉杂质和泥沙，然后浸泡30分钟待用。注意：浸泡的水会慢慢变成红色，不要怀疑这是人工染色，这是红菌的天然色素，且有营养功效，不要倒掉，具体往下看。
   
  2.水烧开，鸡肉入锅飞水，盛出待用。
   
  3.锅内注入花生油若干，放入姜蒜，倒入鸡块翻炒3-5分钟，把浸泡红菌的水逼出来，倒入锅里，如果不够，再加冷水，盖过鸡块2公分。
   
  4.先大火，后文火，煮40分钟左右，加盐少许，再放入浸泡好的红菌；再中火，后文火，煮10-20分钟即可起锅。
   
  5.出锅后，鸡汤非常鲜美，香甜可口。
   
   
  二、大红菌瘦肉汤
   
  主要食材：野生大红菌干品60克（10朵的样子）、瘦肉适量、虫草花少量、党参少量。
   
  主要步骤：
   
  1.取红菌干品适量，洗净杂志或泥沙，换温水浸泡，撕开；
   
  2.与瘦肉、虫草花、党参等一起投入炖盅，先猛火后文文炖一个半小时即可。