川菜美味的川味软炸豆腐，简单又好吃

• 川菜美味的川味软炸豆腐，简单又好吃
  
  
  
  
  今天和大家分享的美食是软炸豆腐，说起这个软炸豆腐，相信大家都知道吧，因为这是很家常的一道川菜，这么一道菜不仅制作方法很简单而且超级美味，让人看起来超级有感觉。但是如果说制作过程当中没有把握好，那么它的味道也不是那么的好，所以在制作这个过程当中，一定要注意怎样才能够使味道不是那么差，所以下面我就来说一下这个超级美味的软炸豆腐到底怎样做才能更让小朋友以及大人们喜欢吃呢？下面我们就来一起看一看。
  豆腐的原料是属于植物类原料，常年都会有卖，不会受季节的影响；豆腐的营养价值也是比较高的，关键是价格低廉，食用方便；最重要的是，各种制作方法都可以制作（拌、炒、炖、煮汤啊、还有也可以炸等等）。这次小编为大家介绍的制作方法就是炸豆腐，这道菜制作起来相对来说还是很简单的。我们需要的原材料很少只需要豆腐还有适量的鸡蛋。
   
  第一步就是，将买回来的豆腐洗干净，切成大小均匀的方块丁。将锅放于灶上面，加入温开水大火烧开，然后把豆腐块倒入沸水中再加适量的精盐、味精调制好口味。煮到豆腐熟透了后捞出，沥干水分。第二步就是调制蛋糊，在炸制豆腐前需要裹上的全蛋糊。准备一个干净的大碗，在里面打入适量的鸡蛋清，用筷子按照顺时针方向抽打，打到蛋清变白变形（家中有打蛋器的也可以用打蛋器打，因为用筷子打手会很酸呢）。在蛋清变形的时候，加入三分之一的干淀粉、三分之二的面粉用筷子调和搅拌均匀，这样我们的蛋泡糊就做好了。
   
  最后一步就是将锅放在灶上，开大火倒入菜油，将油温烧至六成热的时候，将已经沥干水分的豆腐块先一个个的裹上一层干淀粉，再一个个均匀的裹上蛋泡糊。裹好豆腐块，一个个放入油锅中炸制，在过程中要不断的翻炸以免变糊，炸到表面变硬色泽成金黄色的时候就可以捞起来沥干油分后装在盘中。然后配上已经提前炒制好的椒盐味碟（由炒热的精盐、味精、还有花椒面调制的味碟）就可以了。这样我们美味的川味软炸豆腐就做好了，是不是很简单呢？让我们一起动手制作吧。