美味多汁的几道家常菜谱，简单易做

• 美味多汁的几道家常菜谱，简单易做
  
  
  辣子排骨
  材料：排骨、鸡蛋、洋葱、青椒、红椒、干红椒、花椒、酱油、盐、绵白糖、料酒、鸡精、面包糠
  做法
  1，将洋葱，青椒，红椒切成粒备用。
  2，将排骨焯水至8成熟捞出洗净备用。
  3，排骨沾鸡蛋液，然后沾面包糠。
  4，沾好面包糠的排骨，入六成热得油锅炸至金黄捞出。
  5，锅内放少许油，放花椒、干红椒煸香，放入洋葱、红椒、青椒、排骨、盐、糖、鸡精、酱油、料酒炒匀即可。
  
  
  四季豆炒腊肉
  材料： 四季豆250克、腊肉（湖南烟腊肉）200克、蒜头一瓣、盐适量、油、生抽适量；
  做法
  1.四季豆去丝洗净切小段。腊肉切薄片。锅中放适量的水煮开，水开后，放入切好的四季豆焯熟，放适量的盐，使四季豆有盐味。焯熟后捞起晾干水分。
  2.再煮一锅水，水开后，将切好的腊肉，放入锅中，适当焯一下。焯好后捞起晾干水分。
  3.热锅，锅中放少许的油，油热后，放入切好的蒜头爆香，再放入焯过的腊肉爆出一部分油脂。
  4.接着放入焯过的四季豆继续煸炒，下适量的生抽提鲜。炒得差不多了，就可以出锅啦
  鸡枞黄鱼卷
  材料：鸡枞菌、黄鱼肉、水发豆腐皮、酱油、盐、鸡汁、味精、高汤、色拉油
  制法：
  1、把鸡枞菌清洗干净，切成丝再下入油锅，炸至色金黄时捞入高汤锅，加鸡汁、酱油、盐和味精煮入味，捞出鸡菌沥干；另把黄鱼肉入笼锅蒸熟了，取出来用手撕成丝；
  2、在豆腐皮上放鸡丝和黄鱼丝，待卷成卷入笼蒸透，取出来改刀摆盘，淋上煮鸡枞菌的汁水成菜。
  
  
  花椒鱼片
  材料：鱼身肉、金针菇适量、干尖椒，花椒、盐、生抽、鸡精、淀粉、鸡蛋、姜丝
  做法：
  1.将鱼身，切成薄片，加盐、生抽、鸡精、淀粉及一只鸡蛋拌匀，腌15-30分钟。
  2.将金针菇烫熟，取出后置于汤碗内。
  3.放入清汤，加盐，姜丝，鸡精调味。待汤沸后，放入腌制好的鱼片。九成熟连汤盛入已垫有金针菇的汤碗内。
  4.放油入锅，稍热就加干尖椒，翻炒几下，再加入花椒，同样翻炒几下即可