重庆菜谱里很出名的一道菜，是重庆菜的代表

• 重庆菜谱里很出名的一道菜，是重庆菜的代表
  
  
  中国地大物博，有很多的地方特色美食。这些美食融合了当地的饮食习惯，食材也都是当地常见的，甚至有的还是当地的特产。小编今天给大家介绍的就是重庆菜谱里的一道美食，它就是酸菜鱼，酸菜鱼以酸辣出名，时重庆菜谱里经典且出名的一道菜，也是无数重庆菜的先锋。酸辣鱼肉质鲜美，香味十足，受到了很多人的喜爱。废话不多说，小编这就把酸菜鱼的做法教给大家
  
  
  酸菜鱼 配料：草鱼 1000克、酸菜 300克、料酒 2勺、大葱 一小段、香菜 2根、淀粉 3勺、白胡椒粉 1勺、鸡蛋清 1个、干辣椒 10克、花椒 2克、麻椒 2克、姜 一小块、蒜 5颗 步骤： 买来的草鱼处理干净
  用刀把鱼身两边的肉片下来
  
  
  片下来的鱼肉处理下，把鱼骨剃干净
  
  
  刀斜着切片
  鱼片加入鸡蛋清
  
  
  加入淀粉，白胡椒，料酒腌制25分钟
  
  
  葱姜蒜处理好
  
  
  锅中热油，爆香葱姜蒜
  
  中国地大物博，有很多的地方特色美食。这些美食融合了当地的饮食习惯，食材也都是当地常见
  锅中热油，爆香葱姜蒜