人人都爱吃的几道家常菜，简单美味

• 人人都爱吃的几道家常菜，简单美味
  
  
  
  
  葱油淋杏鲍菇
   
   
   
   
   
   
   
   
  做法
   
  1、杏鲍菇洗净，切片不要太薄，大约4毫米
   
  2、水开后倒入切好的杏鲍菇加1/3茶匙盐煮2分钟左右，变软就可以了
   
  3、浸泡在冷水里备用，接下来做葱油淋酱。葱姜小米椒切碎，准备生抽和蚝油
   
  4、倒入碗中，取不粘锅，锅内热油
   
  5、将油淋在酱料上，油尽量浇均匀
   
  6、葱油淋酱就做好了，你喜欢吃的食材，大多都能用葱油淋酱来拌
   
  7、把杏鲍菇码成一圈，淋上酱汁就可以吃啦
   
  剁椒闷鸡块
   
   
  食材:350克鸡翅、25克剁椒、各少许葱段、姜片、蒜末、各2克盐、鸡粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水淀粉、食用油少许。
   
  做法:
   
  1、锅中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗净的鸡翅,掠去浮沫,汆煮约2分钟至断生备用即可。
   
  2、捞出煮好的食材,沥干水分,盛放在盘中待用即可。
   
  3、用油起锅,倒入葱段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒匀即可。
   
  4、放入汆煮过的鸡翅,炒香炒透，淋上少许生抽,再加入盐、鸡粉、料酒,炒匀调味即可。
   
  5、倒入适量清水,没过鸡翅的水，盖上锅盖,大火煮沸后转用小火,续煮约10分钟至食材熟软即可。
   
  6、揭开盖,淋入少许老抽,炒匀调色，用大火收汁,倒入水淀粉用锅铲翻炒均匀即可。
   
  7、将焖煮熟的鸡翅盛放在盘中,淋上锅中的汤汁即可食用。
   
  双花炝番茄
   
   
  食材：菜花200克、西蓝花150克、番茄1个、盐、蒜、葱、姜、鸡精、色拉油各适量
   
  做法：
   
  1、菜花和西蓝花撕成小朵，洗净焯烫；番茄切成小块，葱切成葱花，姜切丝，蒜切片。
   
  2、锅中倒适量色拉油，放入葱花、姜丝和蒜片爆香，后放入番茄块炒匀。
   
  3、放入焯烫过的西蓝花和菜花，加入盐，翻炒2分钟，加入鸡精翻炒均匀即可。
   
  牛肉粉丝煲
   
   
   
   
   
   
  做法
   
  1、干粉丝放到清水中慢慢泡发，泡红椒切成椒圈备用。泡软的粉丝用厨房剪刀煎断成15-20厘米的段。
   
  2、牛肉切成薄片，加入盐、白胡椒粉、料酒、干淀粉、姜丝拌匀，再倒入适量清水，顺同一个方向搅拌，直到牛肉把清水全部吸干，再继续倒入适量的清水，再搅拌至清水被吸干，重复多几次，这样牛肉就鲜嫩了。
   
  3、平底锅烧热，倒入5克油，把处理好的粉丝放到锅里用筷子炒干水分，然后放到砂煲底。
   
  4、锅里再倒入15克油，下泡红辣椒圈和蒜蓉炒香，再把牛肉放到锅里炒至表面变色即关火。马上把炒变色的牛肉放到粉丝上面。
   
  5、把生抽、蚝油倒到一个小碗中，加入20克清水调成一碗酱汁，淋到牛肉粉丝上，加盖，把砂煲放到灶上小火煮开即关火，利用砂锅的保温稍焖几分钟，食用前撒香葱末即可。
   
  肉末土豆泥
   
   
  食材：土豆3个、西红柿2个、洋葱半个、肉末适量、葱适量、盐适量、油适量
   
  做法
   
  1、土豆去皮切成块蒸20分钟，番茄去皮切块，洋葱切小块，肉剁成末，切葱花备用
   
  2、起油锅4成熟下洋葱炒出透亮色，下番茄翻炒再熬烂成酱汁，下适量盐调味，最后下肉末煮熟。
   
  3、土豆蒸好压成泥，下适量盐搅拌均匀调味，装盘，淋上番茄肉末酱，撒上葱花，即可
   
  酸辣肉丝
   
   
  食材：瘦肉、泡萝卜、泡姜、泡小米辣椒、大蒜、香葱、酱油、老抽、红椒、花生油、生粉、黄酒、盐、花生、鸡粉、香醋
   
  做法：
   
  １、泡萝卜和泡姜切丝，泡椒剖切，香葱洗净切段，大蒜切末。
   
  ２、瘦肉切丝，加几滴清水，调入黄酒、酱油、生粉和花生油，拌匀腌５分钟。
   
  ３、起油锅，肉丝入锅滑散，捞出备用。
   
  ４、锅留底油，放入泡椒、泡姜和大蒜炒香，放入泡萝卜丝炒出香味，加入肉丝炒匀，调入鸡粉和香醋炒匀，放葱段翻匀即可。