震惊!韩国人一年吃掉90万吨

发布日期:2019-08-22 来源:未知 浏览量:
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    经常看韩国的综艺节目、电影、电视剧的朋友,一定发现了韩国人的三餐会出现的食物——泡菜。韩国的朋友真的非常喜欢吃泡菜,大白菜、胡萝卜、海带丝等食材,腌制后有酸有辣,吃起来格外开胃。到韩国料理店吃饭的时候,商家也总会提供小小一碟的泡菜,用于开胃、解腻、助消化。







    韩国人一日三餐都离不开泡菜,就连吃泡面、吃烤肉的时候,桌面上都会出现泡菜的身影。其实,对于韩国人来说,泡菜的意义早已经不只是食物,还是他们的文化。韩国的女性一定要会做泡菜,做出来的泡菜越能得到人的欣赏,证明这位女性一定是贤良的妻子。那么为什么韩国喜欢吃泡菜,而且一年能吃掉90万吨的量?原来,他们是有苦衷的。


    1、气候/地理条件

    先天因素,使得韩国的气候和地理条件相对来说不是很好。到了冬季的时候,韩国的天气干冷,植物很难生存,也就很难获取食材。为了能在冬天有充足的蔬菜来补充维生素,泡菜就成了最好的食物,这一点和我国的东北地区很相像。但和东北不同的是,韩国的可种植土地面积较小,这意味着他们不能只用大白菜来做泡菜,也要用海带、胡萝卜等其他食材来做制作。








    2、营养价值

    对韩国人来说,泡菜的营养价值是比较高的。因为泡菜的原料是蔬菜、水果,本身含有膳食纤维和维生素,经过发酵后得到的泡菜属于发酵食品,热量较低,膳食纤维和维生素被保留下来。泡菜发酵后,留下来的乳酸菌和发酵菌能够延缓皮肤衰老,有抗氧化作用,有美国杂志宣称,韩国的泡菜是世界五大健康食物之一,说明泡菜的营养价值值得称赞。



    3、方便调味

    和中国的诸多调味料,以及印度、迪拜等热爱香辛料的地区相比,韩国人的美食中,用到的调料是比较少的。最常见的调料,就是泡菜酱,泡菜酱可以用来腌制泡菜,可以用来腌制海鲜,可以用来煮泡面,因为泡菜酱本身就有甜甜辣辣的味道,而且口味较重,方便烹饪,不需要加入其他调料。








    4、开胃解腻助消化

    经常食用烤肉、炸鸡、泡面的韩国人,日常吃的食物口味花样不会很多,加上调味品多是泡菜酱,所以很容易吃腻。为了能够开胃,也能在吃肉的时候解腻,泡菜也就显得格外重要。大多数韩国人的体型偏瘦,和常吃泡菜也有很大关系,泡菜提供的膳食纤维和乳酸菌,有助消化。
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