经济又实惠家常美食营养美味

• 经济又实惠家常美食营养美味
  
  
  
  
  
  苦瓜炒肉片
  
  材料:苦瓜1条；猪里脊肉100克；盐3克；料酒10克；淀粉10克；食用油15克；
  做法：
  1.苦瓜买来后，放清水里浸泡，然后用刷子刷洗干净表面。把苦瓜对半剖开，用勺子把瓜瓤部分刮除，尽量把里面白色部分刮干净。
  2.切成薄片，撒上一勺盐，用手抓捏均匀后，静置15分钟左右。
  3.把猪里脊肉切成肉片，放料酒，少许盐和干淀粉用手抓捏均匀，静置。把盐腌过的苦瓜，用清水冲洗干净，沥干。肉片下锅前，先倒点食用油，拌匀，等下入油锅就不会粘连在一起了。
  4.起油锅，下肉片用筷子滑散，待肉片变白即可起锅放一边待用。用锅中余油煸炒苦瓜片，大约两分钟至苦瓜身软（喜欢脆口感的稍微炒几下即可）
  5.刚才用油滑熟的肉片倒入，翻炒片刻，加盐即可出锅。
  
  黄豆酱蒸鱼
  食材：450g鳊鱼、10g姜丝、10g香葱段、18小匙盐、14小匙料酒、1大匙海天黄豆酱
  1、鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。
  2、用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。
  3、锅内烧开水，放上鱼盘，加盖大火蒸10分钟。
  4、蒸好的鱼，在表面淋上1小匙烧热的油。
  5、最后在表面洒上葱丝，红椒丝，香菜做装饰即可。
  麻辣雪花鱼
  
  1、鱼洗净后片鱼用盐料酒和生粉腌制20分钟，鱼骨头切块要做汤用，黄豆芽，清炒略放一点盐，倒入盆中备用，起锅烧开水，倒入腌制好的鱼片，倒入后可以马上关火，轻轻用筷子搅一下，分离鱼片就可以用漏勺捞出，起锅烧油，加入三勺豆瓣酱，加入姜片，葱段，花椒粒，蒜苗，稍炒，注入用鱼骨烧好的鱼汤，烧开后，倒入鱼片，水开后出锅，倒入有底菜的盆子里，加上用油炒好的干辣椒段，再加上一点白芝麻油，最后再撒上葱花即可
  红烧鸡块
  
  食材：鸡肉；酱油、白砂糖、盐5、甜面酱、大葱、姜、料酒、五香粉、植物油、
  1、将鸡块洗净控干水分，倒进盆内加葱、姜、料酒、五香粉、甜面酱和盐等拌匀，腌30分钟，捞出控干；
  2、逐块下入六成热的油锅中，炸至呈深黄色捞出；
  3、炒锅上火放入少许油，烧热后倒入糖、酱油、盐、料酒、葱、姜和适量水，烧开后撇去浮沫，下入炸好的鸡块；
  4、汤开后，用小火焖至酥，将鸡块捞出装盘，将原汤继续熬至汁发黏时，淋在鸡块上，即可装盘食用。
  
  食材：仔鸡500g，盐适量，姜1块，葱1段，香葱适量，白糖1茶匙，啤酒，油，生抽适量。
  1.鸡肉切块焯水沥干，姜切片、葱切段、香葱切小段备用。
  2.炒锅上火热后倒入油，待油6成热，放入姜片和葱段炒香。
  3.倒入鸡块煸炒微黄，倒入啤酒和酱油，放入白糖，大火烧开，小火焖烧25分钟左右，大火收汁，上盘撒香葱即可。
  煎豆腐焖五花肉
  
  食材：嫩豆腐个人喜欢、五花肉适量即可、青蒜适量即可、糖一小勺子、盐适量即可、酱油适量即可；
  1.把豆腐切成一块一快，不要切太薄了，一块豆腐分成俩块就行了；
  2.把锅烧红放油，油烧开一半热，这时候放入豆腐，一块一块放，开始中小火煎，油太热的时候转为小火，一定要温柔；
  3.尽量四面都煎一煎，这样没那么容易散掉，煎成金黄色即可，捞起...再放其余；五花肉尽量选有一层一层的，不肥不瘦才好吃，切成一小块，备用；
  4.这个时候把煎完豆腐剩下的油不要弄掉，把五花肉放入爆一爆肉稍微放一小点盐，俩面成金黄色即可；
  5.这个时候把豆腐加一起，调味...盐，糖，酱油，分量个人喜好，稍微加一点点水；
  6.把青蒜，头的位置用刀拍一下，切一小段，加入锅中一起翻炒一下，温柔点，直到青蒜变软即可；