卖相诱人的几道经典菜谱

• 卖相诱人的几道经典菜谱
  
  
  鱼香肉丝
  食材：里脊肉300克、冬笋3根、木耳、鸡蛋清、食盐、酱油、姜、蒜、料酒、米醋、淀粉、小葱2棵、泡椒、白糖、油。
  做法：
  1.里脊肉切丝
  2.加少许盐和料酒腌下，再放蛋清抓匀，最后放干淀粉，然后放少许油封住，这样肉丝不会脱浆
  3.泡椒去籽剁碎，葱姜蒜切好备用，冬笋、木耳切丝，开水焯一下，沥干备用
  4.调汁（料酒、米醋、白糖、盐、酱油、淀粉），
  5.锅中放油，烧热，下泡椒和肉丝、炒开后葱姜蒜炒香，然后放入焯过的冬笋丝和木耳丝，最后倒入味汁，翻炒几下即可
  
  芹菜炒金针菇
  食材：猪里脊肉丝、金针姑、芹菜、红椒、姜、蒜、葱、盐、生抽、香油
  1、干金针菜事先用开水焯一下水或用开水浸泡，捞出淋干水分备用。
  2、小芹菜洗净切断，红椒切丝。
  3、里脊肉切丝，放少许盐、胡椒粉、淀粉、油，再加少许水搅拌均匀腌制一下。
  4、锅内放油，热后放蒜片和姜丝爆香，放入腌制好的肉丝翻炒。
  5、肉变色后放入芹菜翻炒。
  6、放入金针菜翻炒、最后加入红椒、葱花、生抽翻炒至红椒断红即可
  
  五彩清爽虾仁
  食材：虾仁350g、黄瓜30g、胡萝卜30g、玉米粒30g、油1大勺、盐1小勺、白酒1小勺、淀粉2小勺；
  1.虾仁清洗干净，去掉虾线，加入1小勺盐，加入1小勺白酒拌匀，腌制15分钟；
  2.腌制好的虾仁加入2小勺淀粉；抓拌均匀；
  3.胡萝卜和黄瓜洗净切小丁；
  4.锅中加入1大勺油，油热后下锅滑炒虾仁，虾仁变色后即可捞出；
  5.另起锅加入少许油，将胡萝卜和黄瓜丁下锅炒至断生；
  6.加入少许盐，加入玉米粒翻炒；
  7.然后加入事先炒好的虾仁，翻炒均匀，即可关火；
  
  剁椒凤爪
  食材：鸡爪，蒜瓣6-7个，剁椒，油。
  1.将鸡脚洗净煮熟。
  2.取适量剁椒切碎，取六七个蒜瓣，剁成蒜泥。
  3.锅中倒少量的油，烧热后，将剁椒和蒜泥一起下锅爆香。
  4.将爆炒后的蒜泥和剁椒倒入煮好的鸡爪中，拌匀，即可。
  
  番茄烧排骨
  食材：排骨500克，番茄300克，生抽，老抽，青椒两个，耗油一勺，盐，白糖一勺，番茄酱一勺。
  1.番茄切块，青椒切块，姜切片。排骨切小块，焯水捞出备用。
  2.锅里放一点油，把排骨煎微黄，放入姜片炒出香味。放入番茄酱，蚝油，老抽，生抽，白糖炒匀。
  3.兑入开水淹没排骨，大火烧开转小火烧30分钟。调入盐。大火收汁不要收干，稍微留一点。放入番茄青椒大火炒断生即可。