传统菜谱“大改造”！让你既吃出美味

• 传统菜谱“大改造”！让你既吃出美味
  
  
  

  带鱼、鲅鱼我们经常都买到的是冻鱼，那冻鱼怎么做才能鲜呢？蒸带鱼、醋焖鲅鱼，让冻鲜鱼“鲜”起来！

  清蒸带鱼

  食材：吕四带鱼 葱 姜 胡萝卜 香菜 豉油 油 做法：

  1、带鱼去除内脏、洗净，改刀切块，备用；

  2、锅内放水、烧开，将带鱼放入蒸锅，蒸6~7分钟；

  3、带鱼蒸熟后去除，倒出多余的水分，淋入豉油；

  4、放入葱丝、姜丝、胡萝卜丝、香菜，再淋入热油即可。

  

   

  红烧带鱼

  食材：吕四带鱼 鸡蛋 淀粉 料酒 生抽 白糖 蘸酱汁 油

  做法：

  1、带鱼去除内脏，清洗干净，改刀切块，备用；

  2、将带鱼裹上鸡蛋液、淀粉；

  3、锅内放油，油热后将带鱼煎至两面金黄；

  4、再倒入料酒、三勺生抽、白糖、蘸酱汁、水，盖上盖子焖煮3分钟，即可出锅。

  

   

  醋焖鲅鱼

  食材：鲅鱼 葱 姜 花椒 香菜 米醋 白糖 酱油 香油 盐 面粉 油

  做法：

  1、将鲅鱼清洗干净，斜刀切成五厘米长的块儿，用盐腌制片刻；

  2、平底锅内放油，将鲅鱼裹上面粉后下锅，再放入葱姜、花椒，将鲅鱼煎至两面金黄；

  3、倒入米醋、白糖、酱油，盖上锅盖儿，大火烧制5分钟，待汁水粘稠时出锅；

  4、锅内倒入油、香油、香菜，烧开后淋到鲅鱼上即可。

  

   

  当然啦，吃鱼还有一种鱼，现在特别流行，就是火辣辣的水煮鱼，传统水煮鱼好吃，但是确实不够健康，而我们对传统水煮鱼进行的健康大改造，会是什么样的呢？看经典家常菜水煮鱼，健康大改造！

  传统水煮鱼

  食材：草鱼 葱 姜 香菜 香葱 小干葱 草果 白芷 香叶 小茴香 八角 花椒 干辣椒 麻椒 新一代辣椒 灯笼椒 黄豆芽 盐 白糖 胡椒粉 鸡汁 红薯淀粉 菜籽油 鸡油 油