- 几道秘制家常菜谱,色香味俱全
土豆烧牛肉食材:牛肉250克、土豆200克、葱,姜、香叶3片、桂皮、红油豆瓣酱3汤匙、八角2颗、黑胡椒粉、老抽(酱油都可以)少许、糖1调料勺;做法:1.先将牛肉用刀背拍软,切块,锅中烧开水,牛肉入锅焯水,去血渍,捞出备用。2.土豆切块,泡进水里备用。3.油烧热,放入八角,桂皮,4~5片姜片,香叶爆香,倒入牛肉中大火翻炒。至肉稍微出现煎黄颜色,加老抽。4.加水,没过牛肉,大火烧开换小火,慢炖30分钟(肉多的话可相对调长时间),烧至水大概只没到一颗牛肉的三分之一。将牛肉捞出。汤不要扔,装碗备用。5.刷锅。油烧热,放入土豆块中火翻炒至出现金黄色。6.倒入牛肉,加剩余汤,汤不够的话加水也行。不用全部淹没,差不多能炖个15分钟的就行。7.最后,加豆瓣酱,葱花,撒点黑胡椒粉,糖,中大火翻炒,怕胡可以再加点水,炒匀即可出锅!魔芋啤酒鸭魔芋啤酒鸭做法:1.鸭子焯水洗净2.芋头洗干净去皮3.芋头切块,准备葱姜蒜辣椒4.锅油热,放入鸭皮炸油,捞出鸭皮扔掉5.葱姜蒜辣椒爆香6.倒入鸭子翻炒7.调入料酒,酱油翻炒8.上色了,继续干煸一会9.倒入啤酒10.鸭子7成熟时,倒入芋头11.继续焖一会,即可出锅猪肉炖豆角食材:五花肉、豆角、姜片、蒜末、葱段、盐、鸡粉、白糖、南乳、料酒、生抽、老抽、食用油1、洗净的豆角切成段;2、锅中清水烧开,加入少许食用油、盐;放入豆角搅匀,煮1分钟捞出;3、烧热炒锅,放入五花肉炒出油;放入姜片、蒜末、适量南乳炒匀;再加料酒炒香,加入白糖、生抽、老抽炒匀;倒入适量清水、鸡粉、盐拌匀;盖盖,小火焖10分钟至五花肉软熟;揭盖,放入豆角搅匀,小火焖4分钟;4、放入少许葱段炒香即可出锅。香芹炒肉丝食材:猪五花肉200克、芹菜200克、蒜片适量、料酒、酱油、淀粉、食盐、鸡精、食用油1.将猪五花肉洗净切片,用料酒、食盐和淀粉腌渍10分钟;2.芹菜洗净择叶,切段备用;3.锅置火上,倒入适量的食用油烧热,将肉片滑熟后盛出备用;4.锅留余油加热,下入芹菜段、蒜片、酱油翻炒2分钟;5.将炒好的肉片倒入锅内,翻炒均匀后,放入食盐和鸡精调味即可。小米椒爆鸡胗食材:小米椒、鸡胗、大蒜、盐,生抽,黄酒。1.鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片。2.切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上。3.大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用。4.炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米椒中火热香,下鸡胗炒,因为腌制过,就不用再放调料啦。一直炒到鸡胗熟透了,就可以上菜啦!青椒火腿肠炒蛋
几道秘制家常菜谱,色香味俱全
发布日期:2019-06-29 来源:未知 浏览量:
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