川菜中的一道家常菜，制作简单

• 川菜中的一道家常菜，制作简单
  
  
  
  
  中华五千年文明行为博大精深，而特色美食也终归是这般，不一样的地区都拥有其独具一格地方文化的饮食文化。像大家最熟识的八大菜系，尽管每个特色菜在味道上略有不同，但万变不离其宗，不论一切特色菜都不可或缺煎、炒、烹、炸这种基本的烹制方法，进而也贡献了中国传统美食的一整特点。
   
   
  在诸多特色菜中，最被大家所亲睐的我想要非川菜莫属了吧。其口感鲜美香辣，像麻婆豆腐、辣子鸡丁、毛血旺等这种广为人知的菜式也经常会出現在人么的饭桌。或许，川菜中除开香辣，亦有不辣的菜，像国菜中的开水白菜、鸡豆腐花等等等等，尽管姓名听起來再一般只有了，其实里边却隐藏精粹，有“人不可貌相，菜名不能望文生义”之意。
   
   
  今日我想和大伙儿共享的就是说川菜中的一条家常菜——炝莲白。这道炝莲白制做上简易迅速，不用过多的制做步骤，口味上鲜咸微辣，甜酸爽口，适合你在炎炎夏天服用。我们家常常都是做上多次这道炝莲白，确实是好吃的东西又下饭，一家人都十分喜爱那样吃。下边人们就而言下这道炝莲白的具体措施，喜爱的小伙伴们就试着做起来吧。
   
  炝莲白
   
   
  【提前准备原材料】
   
  包菜一个半，辣椒干3根，大葱1根，蒜2瓣，姜2片，麻椒少量，生抽酱油1勺，香醋1勺，白砂糖半勺，盐适量。
   
  【做法】
   
  首先， 将包菜用手撕成略微大一点儿的块状，随后在淡盐水中侵泡40分鐘上下，那样不仅能够合理除去包菜表层残余的化肥，并且在炮制时口味也更脆爽。（包菜最好是用手撕，不要刀切，不必问为何，撕的包菜比切的口味要好得多。）
   
   
  第二步，在泡包菜的一起，将蒜切割成蒜泥，姜切片，大葱切割成葱花，辣椒干掰成两截。
   
   
  第三步，锅中放进适当油，油温烧至5成热上下，放进葱、姜、蒜、辣椒干和麻椒爆香。
   
   
  第四步，放进侵泡好的包菜煸炒。（包菜泡好后必须要充足凉干水份。）
   
   
  第五步，放进生抽酱油、香醋、白砂糖和盐等调味品，煸炒匀称后就能够出锅了。炮制这道炝莲白时，全线火灾快炒，大概炮制2分鐘上下，因此能够在炮制前事前将调味品调准。
   
   
  甜酸微辣的炝莲白就搞好了，要是您喜爱就试着做起来吧，还记得要准时用餐哦！
   
   
  “食不厌精，脍不厌细。”先生们女士们我就是青葱，敬请关注青葱食味，每日为您带来不同的特色美食感受。